Koriander er innfødt til Middelhavet, men det har vært brukt i asiatiske oppskrifter siden antikken. Krydderet har en nøtteaktig og sitrus smaken. Friske korianderblader og bakken tørket frø er de mest brukte deler av anlegget; hver del har en distinkt smak. De kan brukes i en rekke retter, inkludert kjøtt, grønnsaker og ris retter. Korianderfrø brukes i indiske karriretter og retter som sambhar og rasam. Røttene er ofte brukt i thailandske supper og karripasta.
Ginger

Ginger er innfødt til Sør-Asia. Rhizom kan brukes fersk eller malt til pulver og blandet inn i asiatiske retter. Den brukes i både søte og salte retter, fra kaker til kjøttretter. Begge former for ingefær brukes i karriretter, samt å legge smak til te og kaffe. Ingefær er noen ganger kandiserte eller syltet; syltet ingefær er ofte servert med japanske sushi retter. Dette krydderet har medisinske egenskaper, inkludert muligheten til å lindre kvalme og gastrointestinale plager. Fersk ingefær kan revet og frosset for bevaring, mens malt ingefær kan oppbevares i romtemperatur i en tett beholder.
Gurkemeie

Gurkemeie er et krydder i ingefær familie som er innfødt til Sør-Asia. Det er oftest brukt i Sør-asiatisk mat, inkludert landene i India, Thailand, Malaysia og Indonesia. Den har en jordnær smak og en bitter smak. Rotstokker er kokt, tørket og deretter knust til pulver. Krydderet er funnet i karri pulver og karri retter. Det er også brukt til å legge en lys, gul farge til retter. Bladene av gurkemeie er også brukt som en wrap for matvarer.
Sort Pepper

Svart pepper er dyrket fra en blomstrende vintreet. De tørkede fruktene er kjent som pepperkorn, som vanligvis malt til et pulver som kalles svart pepper. Anlegget er innfødt til India og er en av de mest brukte krydder i hele Asia og verden. Faktisk, sort pepper var den mest ettertraktede krydder i den gamle krydderhandelen. I tillegg til sort pepper, hvit pepper og grønn pepper er opprettet ved hjelp av ulike deler av pepper frukt på ulike stadier av modenhet.