Den mest tradisjonelle måten å gjøre congee er ved å tilberede det sakte over en lav temperatur for opptil åtte timer. Denne metoden for matlaging gjør at riskorn å fullstendig bryte ned og bli en tykk grøt. Matlaging congee denne måten ble historisk brukt som en måte å behandle mindre sykdom og er lett fordøyelig på grunn av sin lange matlaging. Cook congee for lengre perioder på komfyren i en tykkbunnet gryte over lav varme eller bruke en treg komfyr.
Hurtig Congee

Congee kan gjøres raskt ved koking ris og vann sammen i ovnen i løpet av en høyere temperatur. Kok opp vann til å koke og putre grøten over middels for 30 til 90 minutter før congee utvikler konsistensen du foretrekker. Pass på å røre den congee mens det er matlaging for å hindre glohet på bunnen av kjelen, særlig ettersom det tykner. Mens congee blir øm og kremet i så lite som 30 minutter, slik at det å koke lenger vil skape en mer kremaktig, tastier congee.
Bilder Congee Tilgang

Savory ingredienser som supplement congee inkluderer hvitløk, vårløk, ingefær, hot saus, soyasaus og egg. For å øke smaken, bruke kylling, svinekjøtt eller biff lager i stedet for vann når du gjør congee og tilsett kokt kjøtt til grøt å øke kompleksiteten. Knekk et egg i den ferdige congee før du tar den av brenneren til å nyte en enda heartier måltid. For en søt congee, legg skiver av ingefær eller frisk frukt på slutten av matlaging for å gi en lett sødme på congee og avslutte den med kanel. Legg kokosmelk på slutten av matlaging for en søt, kremet finish som parene godt med ananas og bananer.