Hvordan lage Runde Chapatis

Chapatis - også kalt roti og paratha, avhengig av regionale variasjoner - er stifte brød i India. De er enkle å lage, deilig og kan være så næringsrik som du vil, avhengig av hva du putter i dem. Deigen er smidig og lett å jobbe med. Imidlertid er den foretrukne formen for chapatis runde - noe som kan være vanskelig når du først prøver å gjøre dem
hva du trenger
2 kopper hvete eller hvetemel, pluss mer for å forme.
1 ts. salt
1 kopp lunkent vann
Vegetabilsk olje
Smeltet smør eller ghee (klaret smør; valgfritt)
kjevle
kjevle ringene (valgfritt)
Stor flat griddle ( kjent som en tawa) eller stor stekepanne
Instruksjoner

1. Bland mel, salt og vann i en bolle. Rør til det blir vanskelig. Olje hendene.
   

2. Elt til deigen er glatt og elastisk. Ikke overknead. Hvis deigen føles stram, dekker den og la den hvile, så komme tilbake til det i et par minutter.
   

3. Del deigen i 10 baller av omtrent lik størrelse. Sett dem til side, dekket, i to minutter.
   

4. Dryss mel over din arbeidsflate og rulle ut hver ball til om lag seks inches i diameter. Sørg for å rulle fra midten av deigen. Hvis du har kjevle ringer, bruker dem. Noe av grunnen til rullende runde chapatis kan være vanskelig er grunn til deigen blir rullet ujevnt. Riktig brukt kjevle ringer kan bidra til å lindre dette problemet. Ikke mist motet hvis du ikke rulle perfekte runder på første forsøk. Bare fortsette å prøve, og du vil få det riktig.
   

5. Varm din takke eller panne over middels høy varme og pensle den med vegetabilsk olje. Test din pan temperatur ved å slå et par dråper vann over overflaten. Når de skitter, er varmt nok for ditt første chapati pannen.
   

6. Sett chapati i pannen nøye. Når det begynner å bli brun, snu det. Hver chapati skal bare ta et minutt eller to å lage mat.
   

7. Sett kokte chapati på en plate. Dekk den for å holde den varm mens du koker de rester chapatis. Pensle dem med smeltet smør eller ghee før servering.