Hvordan lage Mushroom Curry

Mushroom curry er en vegetarisk indisk rett. Det er flere måter å gjøre det, og de fleste av ingrediensene er valgfrie unntatt for sopp. Den kan lages med mer eller mindre sopp i henhold til maker smak. Mushroom karri er vanligvis servert med
ris. Du trenger
350 g sopp
4 ss olivenolje
1/2 ts spisskummen frø
1 ts hvitløk og ingefær finhakket
1 løk, terninger
1 ts rød chili pulver
1 ts garam masala
1 ss tomatpuré
1 ts salt
150 g ferske erter eller frosne erter
2 ss frisk koriander
1 ts gurkemeie pulver
Instruksjoner

1. Skjær soppen i små, tynne skiver.
   

2. Varm olivenolje i en stor stekepanne. Tilsett hvitløk og ingefær og stek den i 2 minutter. Tilsett løken. Når det er gylden brun, tilsett tomatpuré.
   

3. Sett i den røde chili, gurkemeie pulver og garam masala. Rør i karri i 30 sekunder.
   

4. Tilsett sopp og erter og stek dem i 2 minutter.
   

5. Legg til en kopp vann. Rør blandingen og bringe den til en byll. Tilsett de øvrige ingrediensene og dekke karri. Koker det avdekket på svak varme i 20 minutter eller til vannet er borte.
   

6. Pynt den ferdige curry med koriander.