Som navnet antyder , den viktigste ingrediensen i misosuppe er miso (uttales "MEE-so"). Miso er en pasta laget av soyabønner. Etter tilsetning av en kultur, blir bønnene gjæret og deretter malt til en pasta. Ifølge Jan og John Belleme er informativ bok med tittelen "The Miso Book: The Art of Cooking med Miso," det er to varianter av miso: søt miso og rød miso. Søt miso er lysegult, beige eller hvit farve. Fermenteringen periode er ikke så lang som for rød miso, som er rød i farge og saltere. Whfoods.com lister seks forskjellige typer av miso, hver med en annen kombinasjon av ingredienser. Bruken av soyabønner er felles for alle typer miso.
Bilder Andre ingredienser

I tillegg til miso, miso suppe er laget med en fiskebestand som heter "dashi. " Denne aksjen kan bli funnet på de fleste asiatiske supermarkeder. Det er tradisjonelt å bruke tofu, tang og sopp i tillegg. Andre ingrediens ideer inkluderer løk, purre, poteter, reker, gulrøtter eller reddiker.
Historie Miso

Miso kan ha sin opprinnelse i Kina så tidlig som 800 f.Kr. Rundt år 500 e.Kr., buddhister trolig brakt miso til Japan, som begynte suppen arven som en japansk tradisjon. Den kinesiske forgjenger var nok litt forskjellig fra miso som det er i dag, og ble mest sannsynlig laget av soyabønner, hvete, alkohol og salt.
Utvikling og endring

Som århundrene gikk, prosessen med å lage miso utviklet. Det er nå tre metoder for miso produksjon: tradisjonelt laget, naturlig alderen og fryse. Opprinnelig, bare den første av disse metodene ble brukt i miso produksjon, men med fremveksten av industrialiseringen, de naturlig alderen og frysemetoder ble mer fremtredende. I dag er mindre enn 5 prosent av japansk miso gjort i den tradisjonelle metoden, som er mye tregere og vanskeligere.
Miso Soup

Miso suppe ble først nevnt om 750 år siden, da Japan ble styrt av krigere. Tradisjonelt suppa ble spist til frokost. Mange japanske familier har beholdt denne tradisjonen. Japanerne opprinnelig utviklet suppe laget med miso suppe, ikke kinesisk. Produksjonen av miso regnes som en høy kunst i Asia, og miso suppe regnes som en av Japans mest særpregede og viktigste kulinariske oppdagelser.
Miso i Amerika

Fra og med 1960, begynte miso suppe å dukke opp i amerikanske helse- og naturlig matbutikker. Dens popularitet har vært på vei oppover siden den gang. Miso suppe er veldig allsidig og har en deilig, salt smak. Den har også en rekke helsemessige fordeler som en god kilde til protein, sink, mangan og kobber. Det har også vist seg å hjelpe i brystkreft forebygging.