Hvordan lage meksikansk Cactus (Nopales) (13 trinn)

"Nopales" er den meksikanske navn på pads av piggete pære kaktus. Disse putene kan spises fersk, kokt eller grillet, og selv hermetisert, syltet eller pakket i sirup. Nopales er beskrevet som smaker lik syrlig grønne bønner, okra, eller grønn paprika, og er en god kilde til kalsium og vitamin C. De er en allsidig tillegg til flere retter, men noen forberedelser kreves
. Ting du ' ll Trenger
Kjøkken hansker
Vegetabilsk børste eller peeler
liten kniv
Klar Pads

1. Velg nopales som er blanke, dyp grønn, og ikke mer enn 1/2 tomme tykk. Større pads er tøffere.
   

2. Bruk husholdningenes hansker for å beskytte hendene fra kaktus-pigger.
   

3. Klipp ut noen pigger med en liten kniv.
   

4. Skrubb nopales forsiktig med en ren vegetabilsk børste under rennende vann for å fjerne utstikkende noder, som er i begynnelsen av nye pigger. Du kan også bruke en vegetabilsk peeler å skjære av nodene.
   

5. Trim rundt hele kanten av puten med en liten kniv, fjerner ikke mer enn 1/4 tommers fra overflaten.
   Grilling de Pads
   

   1. Skjær parallelle skiver i den utarbeidede kaktus pad fra den runde enden mot bunnen, ca 1/3 tommers fra hverandre. Ikke kutt hele veien gjennom basen. Kaktus pad vil likne en fan.
      

   2. Pensle pads med olivenolje og krydre med salt og pepper.
      

   3. Stek over middels høy varme, ved hjelp av en støpejern pan eller en utendørs grill, til hver side av kaktus puten er myk, litt forkullet og gul-grønn.
      Koke de Pads
      

      1. Skjær oppkjørte kaktus pads i strimler om bredden på en fransk yngel.
         

      2. Kok opp vann i en gryte stor nok til å holde skiver kaktus pads. Du må nok vann til å dekke de preparerte strimler.
         

      3. Legg 1/2 ts. salt per liter vann, og deretter legge den rå kaktus pad strimler.
         

      4. Kok kaktus strimler, udekket, i ca 10 til 15 minutter eller til de er møre. Vannet kan begynne å skum på grunn av tykk juice i kaktus-strimler.
         

      5. Tøm kokte kaktus strimler og skyll med kaldt vann. Kaktus kan serveres på denne måten eller terninger og lagt til andre oppskrifter.