Hvordan lage Håndlaget Corn Tortillas

Corn tortillas er et fast innslag i meksikansk mat, og selv om forhåndslagde tortillas er lett tilgjengelig i de fleste dagligvarebutikker, håndlagde tortillas legge en ekte sør-of-the-grensen smaken. Teknikken for å lage corn tortillas er så enkelt som ingredienser. Det starter med masa, tørket korn som har blitt dynket i kalk vann. Etter bløtlegging over natten og fjerning av skall, er den fremdeles fuktige mais malt til mel. Når tørket, blir det masa harina og basen for håndlaget corn tortillas
. Du trenger
Masa harina
Water Bowl
Wax papir
kjevle
Heavy stekepanne eller takke
Måle cup
Blanding skje
Instruksjoner

1. Mål 2 kopper masa harina i en stor bolle.
   
   

2. Legg 1 & frac12; kopper til to kopper varmt vann og bland godt med en skje. Deigen må holde sammen, men ikke være for klebrig. Tilsett litt mer vann eller masa harina som nødvendig for riktig konsistens.
   

3. Elt deigen blandingen med hendene til smidig. La hvile i fem minutter.
   

4. Form til en 12-tommers log og skjær i 1 tommers biter. Roll og forme hvert stykke deig en ball som er litt større enn en golfball.
   

5. Plasser en deig ball mellom to ark med voks papir. Rull deigen mellom voks papir før det er tynn og når 6 inches til 7 inches i diameter. Sørg for å slå av tortilla en kvart omdreining etter hvert kast for å opprettholde den runde formen.
   

6. Varm pannen eller takke til varmt. Ikke bruk olje eller matlaging spray.
   

7. Fjern det øverste stykke voks papir. Vend tortilla på hånden. Peel off bunnen stykke voks papir.
   

8. plassere tortilla forsiktig på varm panne eller takke.
   

9. Cook tortilla omtrent ett minutt på hver side før det er lett specked med brun, men ikke brent.
   

10. Ta av tortilla til en plate og holde varme til den er klar til bruk.
    

11. Fortsett denne teknikken til alle biter av deigen er kokt.