Sery które zawierają zwierząt podpuszczki

Zakłada się, że pierwsza sera przez przypadek, kiedy mleko, które przechowywano w śluzówce żołądka zwierząt koagulacji i utworzoną twaróg. Stwierdzono, że skrzep, że utworzone mogą zostać usunięte z ciekłej serwatki i osuszono tworząc sera. Okazało się, że to rzeczywiście enzym renina w żołądku zwierzęcia, trawieńca, który jest najbardziej skuteczne w powodując koagulację mleka. Paski tej części żołądka osuszono i dodano do mleka do produkcji sera. Nazwa podpuszczka dano tych pasków. Z biegiem czasu, inne rodzaje podpuszczki zostały stworzone tak, że sery nie koniecznie musi zawierać wszelkie istniejące części zwierząt.
Rodzaje podpuszczki

  • Istnieje kilka różnych rodzajów podpuszczki zwierzęcej stosowane w produkcji sera. Podpuszczki otrzymano z cielaka stosuje się na ogół w serów z mleka krowiego. Sery kozie są wykonane przy użyciu podpuszczki dziecko, a jagnięcina podpuszczka jest używany w serów z mleka owczego. Te dni, podpuszczki roślinne, pochodzące zarówno z drzewa figowego lub skradanie Ivy, coraz częściej stosowany jest w produkcji sera. Podpuszczki mikrobiologicznej jest również, a nawet genetycznie podpuszczka jest obecnie wykorzystywana w produkcji sera. Istnieje również kilka miękkich serów, takich jak sera i twarogu, które są wykonane przy użyciu tylko kwas cytrynowy dla procesu krzepnięcia. Prawdziwi rzemieślnicy ser wciąż wolą podpuszczki zwierzęcej i uważają, że jest lepsza, jeśli chodzi o ścinanie mleka.
    Importowanymi serami

  • ilość podpuszczki zwierzęcej potrzebne do koagulacji Mleko jest bardzo mała. Choć czasy się zmieniają i więcej serowarom korzystania z innych form podpuszczki, większość serów na rynku nadal są wykonane z podpuszczki zwierzęcej. Parmigiano-Reggiano, uważany za jednego z najlepszych serów na świecie, pochodzi z Włoch. To jest prawie niemożliwe, aby znaleźć ten ser z niczego, ale podpuszczki zwierzęcej, chyba że ktoś uważa, produkt po Belgioioso nazywa Parveggiano. Większość importowanych serów, w rzeczywistości nadal korzystać podpuszczki zwierzęcej. Istnieje tylko kilka wyjątków, które obejmują: francuski Saint-Andre, Tomme Périgourdine, kilka języku angielskim i hiszpańskim gospodarstwo, a niektóre sery holenderskie sery diety skłoniło
    Zmiana Times

  • Bo wegetarianizm jest na wzrost i więcej weganie żądają ser jak produkty, przemysł ser zaczyna powoli wprowadzać zmiany. Podpuszczki mikrobiologicznej podpuszczki i genetycznie zaczynają być coraz częściej stosowane, ale mylące oznakowanie może utrudnić dokładnie wiedzieć, jakie rodzaje enzymów są stosowane w każdej sera. Zgodnie z Whole Foods Market, etykiety enzymy listy w maksymalnie ośmiu różnych sposobów: enzymy, enzymy mikrobiologiczne, koagulantów drobnoustrojów, enzymów rennetless lub koagulantów, podpuszczka, oba enzymy i podpuszczki wegetariańskiej podpuszczki i. Dobrą wiadomością jest to, że większość wegańskie i wegetariańskie sery wyraźnie wymienione na etykiecie, że nie ma żadnych produktów zwierzęcych w produkcie. Chyba że jest wyraźnie oznaczone jako produktów pochodzenia zwierzęcego, można przyjąć, że jest to całkiem możliwe, że zwierzę zostało wykorzystane podpuszczkę w procesie produkcji sera.
    Religijne Matters

  • Jednym z powodów ważne jest, aby wiedzieć, jaki rodzaj podpuszczki jest używany w produkcji sera jest ze względu na sprawy religijne. Generalnie, ser nie może być uznany koszerne, jeśli są używane jakieś non koszerne składniki, zwłaszcza substancja, która nadaje serowi formę, jak podpuszczki. Nawet jeśli jest to tylko niewielka ilość podpuszczki, który jest używany, to wystarczy, aby utrzymać ser z rozważane koszerne. Jeśli ser jest za pomocą koagulant w oparciu warzyw w jeden wciąż musi się upewnić, że podpuszczka powstał pod nadzorem żydowskiej, a także nadzieję, że mleko było zebrane pod nadzorem żydowskiej. Ważne jest, aby spojrzeć na etykiecie przy zakupie koszernego sera, który jest naprawdę koszerne.

    • Previous:

    Next:

    Jedzenie i picie

    sery

    sery

    https://www.drinkfood.biz/pl © Jedzenie i picie