odpowiedni sprzęt jest ważny dla smażenia indyka bezpiecznie. Jedną z najważniejszych rzeczy, aby mieć to prawo wielkości puli do frytkownicy; inaczej olej wyleje się podczas dodawania indyka, prowadząc do pożaru smaru.

Dla idealnego smażenia indyka (do 15 funtów), należy garnek 10- do 15-galonów. Aby wybrać odpowiedni garnek (i obliczyć ilość oleju trzeba będzie), dodać do garnka indyka i pokrycie go wodą przez około cala. Nadal powinno być miejsca w górnej części garnka, w przypadku sprowadza się oleju podczas dodawania indyka.

Usuń indyka, a następnie zaznacz poziom wody w garnku. Płukanie i przed napełnieniem go olejem do oznaczenia wyschnięcia pulę. Pamiętaj, aby całkowicie wysuszyć indyka również; na powierzchni wody indyka może spowodować gorącego oleju do bryzg.

Należy również kosz lub stać trzymać indyka. Nie powinno być uchwyt lub pętli na górze, do której można dołączyć do bezpiecznego hak obniżenie lub usunięcie indyka z frytkownicy.
Burner

W przypadku ogrzewania oleju, należy użyć palnika dołączony do zbiornika z propanem. Upewnij się, że palnik jest duży i wystarczająco wytrzymały, aby utrzymać pulę. Owiń przewód zbiornika propanu w folii aluminiowej, aby zapobiec uszkodzeniu w wyniku wycieku oleju.

Upewnij się, że palnik jest na najwyższym poziomie, niepalnej powierzchni, takich jak zanieczyszczenia lub betonu (choć może poplamić oleju jeśli betonu przelewa)
Termometry

Aby bezpiecznie głęboko smażyć indyka, wykorzystujących dwa termometry:. termometr oleju lub cukierki, aby utrzymać się w oleju i regulować temperaturę i Termometr do kontroli mięsa indyka po to się robi. Przechowywać oleju w temperaturze 350 stopni; jeśli olej robi się zbyt gorąco, może to spowodować pożar. Stosowanie oleju o wysokiej temperaturze, takich jak dym orzeszki ziemne lub szafran.

indyka zajmie około trzech do czterech minut za funt gotować i jest wtedy, gdy ma temperaturę wewnętrzną 165 stopni. Można go usunąć z oleju, gdy jest to 5 lub 10 stopni, krótki, aby umożliwić carryover gotowania.
Wyposażenie bezpieczeństwa

Zawsze należy mieć gaśnicę pod ręką, przy użyciu indyka frytkownica. Użyj niepalnych potholders obniżyć indyka lub usunąć go z oliwek (lub sprawdzić Zasoby dla wyjątkowo bezpiecznego sposobu Alton Brown, która polega na olinowania system koła pasowego w celu obniżenia stóp indyka z kilku wyjazdowych).
Nigdy zostawić bez nadzoru indyka frytkownicy.