W Stanach Zjednoczonych, chleb, który jest oznaczony "pełnoziarniste" została wykonana z 100 procent mąki pełnoziarniste , Bez słowa "cała", chleb pszenny może użyć kombinacji białym i całej mąki pszennej. Cała pszenica zawiera więcej substancji odżywczych niż białej mąki, w tym włókna, przeciwutleniacze, witaminę E, witaminy B, cynku i magnezu. Ma nuttier, bardziej ziemisty smak i ciemniejszy kolor.
Drożdże

Drożdże to składnik sprawia, że ​​wzrost ciasta. Zasadniczo jest to roślina, która dostarcza dwutlenek węgla, a to jest to gaz, który produkuje małe pęcherzyki w mieszaninie ciasta, co czyni go poszerzyć i rosnąć. Chleb jest lekko spongelike wygląd dzięki wszystkich malutkich kieszeni powietrza
Sugar

Cukier dodaje się do białego chleba, aby ją osłodzić.; jednak w pieczywo pełnoziarniste, że rozpuszcza się z drożdży, aby zachęcić go do pienić się. Kultury drożdży żywią się cukrem, który zachęca je do wzrostu, w związku z tym będzie produkować wystarczającej ilości gazu w czasie pieczenia na chleb rośnie.
Melasa

Mimo kroku Produkt z trzciny cukrowej, melasy jest znacznie mniej słodki. Często używa się go do wypieków ciast i takie jak chleb. Melasa dodaje bogactwo na pieczywo pełnoziarniste, który uzupełnia jego orzechowy smak; to nie będzie działać z białego chleba, który jest słodszy.
Pozostałe składniki

Nasiona i orzechy są czasem dodawane do pieczywo pełnoziarniste dla smaku i dać chrupiące tekstury; Najczęściej są owies, siemię lniane, nasiona słonecznika, pestki dyni, mak, orzechy włoskie i laskowe. Miód może być zastąpiona melasy dać słodyczy.