Jak zrobić Kaiser Rolls

rolki Kaiser są okrągłe, chude bułki z czterech lub pięciu głębokich linii wzdłuż góry, które tworzą wygląd kwiatów. Podczas pieczenia rolka Kaiser to, ciasto rośnie w kształcie puffy z pysznym, żucia skorupy. Rolki Kaiser są imponujące na pikniki, imprezy, lunche i kolacje, a serwowane w koszu chleb używany do włączania lub zwykłe kanapki do smakoszy taryfy. Nie trzeba kupić bułki Kaiser z piekarni; spróbować swoich sił w przygotowywaniu Kaiser rolkach prawo we własnej kuchni.
to, czego potrzebujesz
mieszania miskę lub blender
3 szklankach niebielonej mąki 1/2 łyżeczki
1. 1/2 łyżeczki drożdży Największa. Największa 1/3 łyżeczki cukru. Sól Największa 2 łyżki. Masło
2 jajka
folią
Rolling pin
pieczenia arkusz
trzepaczka
Pędzel do wypieków
sezamu lub maku
butelki Spray z wodą

Instrukcje

1. Ciepło 3/4 szklanki wody, aż stanie się ciepłe. W misce lub blendera, miejsce 3 szklanki mąki niebielonej wszystkich celów, 1 1/2 łyżeczki. drożdży instant, 1/2 łyżeczki cukru 1/3 łyżeczki i. soli. Mieszać przez 30 sekund. Stopniowo dodawać ciepłą 3/4 szklanki wody, 2 łyżki. masła i 1 jajko. Mieszać przez dwie minuty. Dodaj więcej wody, jeśli ciasto jest wciąż nierówne i mieszać przez kolejne dwa do trzech minut, aż będzie gładkie.
   

2. Masło miskę, że ma wystarczająco dużo miejsca na ciasto do wyrośnięcia. Rzuć ciasto w pojemniku z masłem, aż wszystkie boki ciasta stają się pokryte masła. Przykryć miskę folią i pozostawić ciasto siedzieć aż dwukrotnie w rozmiarze; około godziny.
   

3. dziurkacz i zagnieść ciasto w dół z rękami, i podzielić na równe części. Korzystanie z wałek do ciasta, spłaszczyć każdą sekcję w 7-calowym kole. Wchodzisz na lewej stronie każdego okręgu do centrum, które będzie tworzyć klapę. Zegnij prawą stroną do środka, tworząc kolejną klapę. Powtarzać z każdej z czterech stron, aby zachodzące na siebie klap. Kciukiem, naciśnij środek każdego kręgu do uszczelniania ciasto.
   

4. Włożyć uformowane bułki do góry nogami na naoliwionej blasze, trzy cale od siebie. Pozwól bułki do wyrośnięcia na 30 minut oddać je i pozwól innym wzrost boku przez 15 minut. Trzepaczka 1 żółtko w małej misce. Farby na zewnątrz z rolki z żółtka jaja za pomocą pędzla ciasta. Posypać bułki z makiem lub sezamem.
   

5. Włożyć blachy do pieczenia rolek w nagrzanym piekarniku, nastawionym na 425 stopni. Gdy pieczywo całkowicie wzrosła wlać 2 filiżanki gorącej wody do oddzielnego naczynia, w piecu. Zamknąć drzwiczki piekarnika, aby uchwycić pary, która stworzy z żucia skorupę rolkach Kaiser. Otwórz drzwi piekarnika jeszcze raz, i za pomocą rozpylacza, ściany piekarnika spryskać wodą. Zamknąć drzwi piekarnika, aby utrzymać parę w. Powtórz ten proces dwa razy w ciągu pierwszych 10 minut pieczenia. Piec Kaiser rolkach przez 15 do 20 minut, aż się zwrócić złoty kolor.