A danie zjedzone w czasie świąt Bożego Narodzenia i inne specjalne okazje w Meksyku, bacalao la vizcaina jest kolorowe i bardzo smaczny posiłek. Jest wykonana z solone, suszone ryby dorsza, który jest moczony przez noc, a przygotowane w podobny gulasz gulasz części recipe.The mieszaniny składa się z oliwek, pomidory, czosnek i papryka czerwona i zielona. Bacalao la vizcaina zawiera także cebulę i kapary, nadając jej ciekawy smak, że nie ma doświadczenie w innych potraw. Największa suszone ryby dorsza lub bacalao, jest składnikiem podpis w bacalao la vizcaina.
Bunuelos

Rolki słodzone pokryte glazurą drożdżowe, a czasem wypełnione, bunuelos służyć jako tradycyjne smakołyki świąteczne w Meksyku. Bunuelos są zwinięte w kulki, a następnie smażone w głębokim tłuszczu, podobnie jak pączki są, a czasem są posypane gałki muszkatołowej i cynamonu w czasie wakacji na uroczystej dotyku. Inne warianty bunuelos są wypełnione kremem lub kompot, a serwowane są w meksykańskie placki podczas posiłków wypoczynkowych. W innych krajach łacińskich, bunuelos są również preferowane w czasie wakacji, jak również przez cały rok, jak słodzone pieczywa. Są miękkie, puszyste i akcent wiele różnych posiłków jako deser lub jako samodzielny traktować z kawy lub kakao.
Pavo

tradycyjne danie meksykańskie w czasie wakacji, Pavo, lub pieczonego indyka, jest popularny na całym świecie. Pieczony indyk podczas meksykańskiego obiadu nie różni się zbytnio od kolacji Turcja w Stanach Zjednoczonych lub w innych częściach świata. Turcja jest przyprawiona tradycyjnych przypraw, takich jak sól i pieprz, i to jest faszerowana zmiennym warzyw lub ryżu. Chleb kukurydziany farszem jest również stosowany w Meksyku do rzeczy ich Pavo na świąteczny obiad.
Pieczeń z indyka jest tradycyjny w Meksyku, jak również innych części świata, w czasie świąt Bożego Narodzenia.