Wiele nowoczesnych garnków z blachy do pieczenia, ciasteczka do skomplikowanych patelnie Bundt, mają podszewka nieklejąca dodany w fabryce. Obie okładziny i patelnie się różnić znacznie w jakości, ale najlepiej wykorzystać dobre ciężkich aluminium jako bazy i trwale związaną powłoką nieprzywierającą. Większość powłoki wykonane są z zaawansowanych polimerów, które - zaskakująco - emulować powierzchnię utworzoną na żeliwnej patelni przez staranne przypraw. Inne są ceramiczne, ale powierzchnia mająca kontakt z żywnością jest podobna w obu rodzaju wykończenia. Jest gładka i nie porowata, podając swoje wypieki żadnej okazji trzymać się mikroskopijnych porów, rowków lub szczelin. Te patelnie są nieodpowiednie dla niektórych rodzajów ciast, które muszą przylegać do ścianek naczynia, jeśli są one rosnąć.
Jednorazowe Okładziny

Jeden z najbardziej użyteczne i wszechstronne wyściółka dla palet jest pergamin, sztywne gatunek papieru, która jest impregnowana silikonem. Silikonowy tworzy powierzchnię podobną do tej na nonstick pieczenia, co utrudnia wypieki przestrzegać. Folia aluminiowa jest dopuszczalna substytutem, jeśli albo spryskane lub sprayu pan podane powłoki parchmentlike silikonu. Aluminium ma dodatkową zaletę, że nie wypala się w temperaturze powyżej 400 stopni Celsjusza, jak pergamin robi. Niektóre firmy również producenci folii aluminiowej patelni wyłożone pieczenia, które mogą być używane do samodzielnego wypieku patelni lub traktują jako wyłożenia większej stabilności i mniejsze ryzyko wypadków.
Stałe Okładziny

Wielu piekarzy, zwłaszcza w placówkach handlowych, także skorzystać z wkładek silikonowych patelni. Najbardziej znane wersja jest płaska mata z silikonu, zaprojektowane tak, aby pasowały do ​​rozmiaru handlowego pół blachy prostokątnej 13 cali patelni przez 18 cali, choć są one dostępne w innych rozmiarach, jak również. Maty najwyższej jakości są wzmocnione pasm włókna szklanego, aby dać im większą wytrzymałość i trwałość, i stanąć do lat użytkowania, o ile nie są one bliznami przez cięcia lub żłobienia z narzędzi metalowych.

Wipe Na wytrzeć

Jeśli cenionych starsze patelnie nie mają powierzchnię zapobiegającą przywieraniu, lub jeśli nie jest to praktyczne, aby dopasować papier pergaminowy lub wkładki silikonowe do swojej miski, trzeba jeszcze Opcje. Najbardziej tradycyjnym rozprzestrzenia cienką warstwę ulubionej stałego tłuszczu do pieczenia, takie jak skrócenie masła lub oleju roślinnego, na wewnętrznej stronie naczynia. Do elementów, takich jak patelnie patelnie Bundt, pędzel lub ciasta sztywne szczotki pomaga uzyskać go do wszystkich szczelin. Lekko powlekania tłuszcz z mąką pomaga twoje wypieki, aby nie trzymać, a piekarze starej szkoły często miesza skrócenie z mąki z wyprzedzeniem, więc może to być malowane na w jednym kroku. Supermarket spraye są również pan skuteczne dla większości rozsądnie pieczenia, a niektóre z nich drobno zmielony mąkę, aby pomóc zapobiegać przywieraniu.