Po dodaniu do ciasta pieczywo, krem ​​pomaga zapewnić bogate, wyniki przetargu, głównie ze względu na dużą zawartość tłuszczu w śmietance. Więcej zawartość tłuszczu w produkcie mleczarskim, bogatsze bułeczki. Możesz zastąpić mleko do kremu podczas dokonywania bułeczki, ale niższa zawartość tłuszczu, mniej ofert bułeczki. Ciężki Krem zawiera co najmniej 36 procent tłuszczu mlecznego, a światło bitej śmietany ma 30 proc. Śmietanka do kawy, znany również jako lekki krem, zawiera 25 procent tłuszczu mlecznego, a pół-i-pół zawiera 12 proc. Pełne mleko ma co najmniej 3,5 procent tłuszczu mlecznego, a 2 procent mleka ma, jak sama nazwa wskazuje, 2 procent tłuszczu mlecznego.
Making przełącznik

Aby zastąpić mleko śmietanki w bułeczki, należy w miarę możliwości cały mleko, chociaż 2 procent mleka działa w kropce. Należy unikać stosowania skim lub 1 procent mleka, która będzie produkować ostrzejsze bułeczki. Użyj tej samej ilości mleka tak jak krem, i upewnij się, że mleko jest zimno. W przeciwieństwie do większości wypieków, które działają najlepiej w temperaturze pokojowej składników zimne mleko, masło i jaja tworzą warstwy, które odczują bułeczki są znane.
Inne opcje

Podstawiając mleko do kremu nie jest jedyną opcją przy podejmowaniu bułeczki. Dodaj łyżkę lub dwie z roztopionym masłem z mleka, która replikuje zawartości tłuszczu w śmietanie, dla lepszych wyników. Masło jest dodatkiem do masła, wymienionego w recepturze. Możesz także użyć nierozcieńczony regularne - nie zawiera tłuszczu - odparował mleko, które w naturalny sposób ma gęstą, kremową konsystencję. Po upieczeniu bułeczki, prawie każdy rodzaj kremu działa tak samo, w tym bitej śmietany, lekkiego kremu i pół-i-pół.
Użyj
lekką ręką

Niezależnie od tego, produktów mlecznych, które używasz, wziąć lekkie podejście przy podejmowaniu bułeczki. Przesiać suche składniki razem i delikatnie pracować masło do ciasta z rąk. Dodaj mleko i delikatnie mieszamy. Przepracowania je zaostrzyć może bułeczki, szczególnie gdy używasz mleka zamiast śmietany. Upiec bułeczki w gorącym piekarniku więc szybko rosnąć i służyć im z masła lub śmietany.