Wiele przepisów pieczenia wzywają do oleju roślinnego , Olej służy celowi w pieczeniu, ale można go zastąpić, tak długo, jak wiesz, dlaczego jest on używany w pierwszej kolejności. Dodawanie oleju do ciastek daje im wilgoć, jak i czułości. Olej Płaszcze białka w mące, który tworzy wilgotne brownie ponieważ zapobiega przywieraniu wody do mąki i tworzenie glutenu. Gluten jest kluczowym składnikiem do produkcji chleba, ale nie jest to, co chcesz w swoim ciasteczka.:
Go Bananas

Banany są często używane do pieczenia, a nie tylko dla banana chleb i babeczki. Użyj dojrzałe banany tworzyć ciasteczka, które są bardziej miękkie i wilgotne. Nad dojrzałych bananów - te, które mają brązowe plamy na skórce od banana, puree i wymieszać łatwiejsze i przyczynić się naturalną słodycz do brownie receptury. Ponieważ banany mają tę naturalną słodycz, będziemy chcieli, aby zmniejszyć ilość cukru w ​​brownie przepis o połowę, choć można go zastąpić jeden do jednego. Jedna szklanka puree banana wynosi jedną filiżankę rafinowanego cukru białego.
Dokonywanie Przełącz

Usunąć olej z brownie przepis w ogóle za pomocą puree dojrzałe banany. Dla każdej jednej szklanki oleju wymaganego w recepturze, zastąpić 3/4 filiżanki puree banany. Ponieważ banany są niskotłuszczowe i lepsza alternatywa dla cukru rafinowanego, skrócić czas pieczenia na Twoje ciasteczka przez około pięć minut. O niskiej zawartości tłuszczu i niskosłodzone recepty wydają się gotować szybciej niż ich pełnym tłuszczu, cukru ładunkiem kuzynów.

Do myślenia

Banany nie są tylko owoce które mogą być stosowane zamiast tłuszczu lub oleju w ciastek. Inne możliwości to puree lub w postaci puree awokado, daty, figi, jabłka, śliwki lub morele. Awokado oferują bliski substytut do oleju lub tłuszczu, ponieważ owoce są pełne zdrowych tłuszczów i nie mają przytłaczający smak. Użyj dat ani figi, ale uważaj dodanego słodyczy. Jabłka i morele dodać subtelną słodyczą, dając swoją wilgoć brownies i czułości. Substytuty owocowe są sprytne sposób na dodanie błonnika i innych składników odżywczych do inaczej grzesznym deser.