Ocet jest używany wraz z sody oczyszczonej jako środek rosnącej w ciasto i chleb receptur. Ocet i soda oczyszczona produkcji reakcji chemicznej - i chemiczne - dwutlenek węgla. Napowietrzać ciasto lub ciasta to jest w przypadku, jakie kiedykolwiek widziałem, co się dzieje, gdy dziecko mieszanki octu i sody oczyszczonej, aby wybuch wulkanu na Klasa nauka, bulgotanie mieszaniny jest podobna do reakcji, która zachodzi, gdy jesteś pieczenia z nim.

Ocet ciągu Pozostałe składniki

Ocet jest korzystne w wielu recepty ponad inne środki spulchniające i emulgatory w pieczeniu z kilku powodów. Jest to ciecz i w ten sposób zwiększa się wilgotność ciasta bez rozcieńczania inne składniki. Jajek ciasto czekoladowe i czerwonego aksamitu ciasto to przykłady. Ocet jabłkowy stosowany jest również dodanie owocowy smak ciasta lub ciasta bez użycia rzeczywistych owoców lub czasem przytłaczające smaki wyciągów.:

Ocet jako Zmiana

Czasami jest to niezbędne do korzystania z zastępujący składnik, gdy brakuje oryginalnej składnik lub próbuje zmienić przepis, aby uniknąć konkretny składnik. Jeden brakujący składnik, że ocet może pomóc zamienić to maślanka. Gdy dodać łyżkę octu dla każdego kubka mleka i pozostaw na pięć minut, wynik jest maślanka. Maślanka jest używany w pieczywo i ciastka, takie jak naleśniki, w farszów do smażenia, wypieków i deserów. Ocet jabłkowy jest również odpowiednia wymiana dla białego wina w wypieku. To ma podobny smak z mniej kalorii.
Więcej o Ocet w pieczeniu

W ciast i aromatycznych pieczywa, ocet działa w celu zwiększenia smaków i aromatów. Zapach octu zanika szybko, gdy do pieczenia, pozostawiając zapach domowych wypieków. Ocet pochodzi z mieszaniny alkoholu ziarna. Dlatego można go łatwo zastąpić białym winem, ale trzeba użyć różnych jabłkowy cydr w tym przypadku do utrzymania owocowy smak.