maniok jest pożywieniem dla około 500 milionów ludzi na całym świecie. Jadalne części manioku są korzenie i liście. Korzenie przypominają słodkie ziemniaki i są bogate w węglowodany, a liście są bogate w witaminy i białko. Choć podobnie jak ziemniaki, maniok jest wyższa w potas i ma dwa razy większą zawartość błonnika.
Maniok Mąka i mąki z tapioki

Maniok Mąka jest przez gotowanie, suszenie i następnie szlifowanie korzenie manioku. Mąka ta różni się od mąki z tapioki, która jest wykonana z liści rośliny manioku. Obaj są bezglutenowe, więc są one powszechnie używane przez osoby z celiakią lub nietolerancją glutenu.
Używa manioku Mąka

Maniok jest często używany jako zastąpić mąki pszennej, zwłaszcza do pieczywa, ciasta, makarony i pierogi. Jest również używany do kremy i budynie skrobiowych. W krajach, gdzie pszenica musi być przywożony i jest w ograniczonej podaży, chleb jest przez zmieszanie kassawy z mąki pszennej. Mąka z manioku jest znany, aby przyciągnąć mniej owadów i szkodników niż normalnej mąki pszennej. Mąka z manioku tekstury skrobię sprawia, że ​​doskonałe zagęszczacz, i jest używany do zagęszczania zup, odżywek, puddingów, sosów i sosów. Kassawy jest również stosowany jako środek wiążący na kiełbasy i przetworzonych mięs, aby utrzymać mięsa razem i zapewnia, że ​​nie wysycha, gdy jest on całkowicie ugotowany.
Zastosowanie tapioka Mąka

mąka z tapioki, która jest wykonana ze zmielonych liści rośliny maniok, jest również stosowany jako substytut dla pszenicy i innych węglowodanów. Jest bardzo popularny wśród piekarzy mąki, ponieważ daje pieczywo oraz ciasta białe wykończenie i żucia tekstur. To ma silny zapach własny, więc jest to idealny wybór jako zagęszczacz, ponieważ nie zakłóca lub przytłaczają smak lub zapach każdej potrawy.