Wstążka to słowo używane do pieczenia, aby opisać szczególną konsystencję sosu lub ciasto. Ten tekstury będą grube i puszyste wystarczy podnieść, ale to wciąż za mało płynności powoli się znowu i wymieszać z mieszaniną. Po dotarciu na scenę z taśmą, twój mieszanka spadnie w płaskiej, wstęgi, wzór, gdy skropione nad miską, nadając mu nazwę.
Wykorzystanie

Wstęgi wykorzystywane do sprawdzania, czy jaj oraz mieszanina cukru osiągnie pewien etap w procesie ubijania. Ubijania jaj, aż do osiągnięcia stadium wstążka pomoże zapobiec żółtka z coraz granulowany, gdy mieszaninę umieszcza się w lub na podstawie źródeł ciepła, takich jak piekarnik. Badanie wykonywane jest często wstążka piec farszów i na sosie holenderskim, ale może być wykonane na prawie każdą mieszaninę, która wymaga, aby wzbudzać jaja.
Jak to działa

Jako załącznik trzepaczka przechodzi przez mieszaniny, dodaje się pęcherzyków powietrza do białek i żółtek. Pozwoli to na zwiększenie objętości mieszaniny. Gdy nie ma wystarczająco dużo powietrza rozprzestrzeniła się, ciasto zmieni jasnożółty kolor i będzie gęsty i puszysty wygląd. Pęcherzyki powietrza pomóc jaja stają się równomiernie wymieszane w całym i nie utknąć w cieście kępy wewnątrz. Pęcherzyki powietrza również, otrzymując mieszaninę mocniejsze tekstury.
Jak testować

Aby uzyskać najlepsze wyniki, będziemy chcieli, aby korzystać temperaturze pokojowej jajka i cukier Bardzo dobra. Aby wykonać test z taśmą, trzeba będzie śmigać naręcznego lub załącznik ubijania na swoich naganiaczy lub miksera. Bat mieszaninę cukru i jaj ręcznie lub na średniej prędkości od dwóch do trzech minut. Będziemy chcieli, aby uważnie obserwować zmiany koloru w mieszaninie jako jaśniejszy kolor wskaże mieszaninę zaczyna wietrzyć. Jak podnieść naganiaczy lekko i przynieść je do przodu trochę, oglądać, aby zobaczyć czy mieszanina spada w strukturze wstęgowej. Jeżeli mieszanina nie spienia się wystarczająco długo, że nie będzie w stanie utrzymać powstawanie taśmą. Biczowanie mieszaniny zbyt długo będzie to zbyt puszyste, aby wstążki, w wyniku bardziej konsystencji pianki. Jeśli uda się osiągnąć etap taśmą, należy zaprzestać bicia mieszaniny i przenieść się z recepturą.