Jak Wymieszać mąki z pieczywem Mąka

mąki chleba zawiera około dwa procent więcej białka niż mąki ; extra zawartość białka ma wpływ na strukturę i teksturę chleba. Jeśli okaże się , że nie ma wystarczającej ilości mąki chleb dla receptury , zastąpić mąkę wszystkim przeznaczenia na pozostałą część mąki chleba . Dodać kilka korekt do receptury więc mieszaniną mąki będzie osiągnąć ten sam efekt , jak przy użyciu wszystkich mąki chleba
Instrukcje

1. Użyj nierozjaśnionych mąkę wszystkim przeznaczenia , jeśli możesz. - ma nieco wyższą zawartość białka niż bielonej mąki .
   

2. Dodaj dodatkową łyżkę mąki dla każdej filiżanki mąki użyć zamiast mąki chleba .
   
   

3. Dodaj 1 łyżeczka . z glutenu pszenicy i 1 1/4 łyżeczki . wody dla każdej filiżanki mąki , aby uzyskać chewier tekstury.