Drożdże aktywne są najczęściej używane do pieczenia. Są one powszechnie dostępne w sekcji pieczenia lokalnym supermarkecie i są sprzedawane w paskach lub w butelkach z bursztynu. Aktywne drożdże wygląda jak małe granulki piasku. Drożdże aktywne są stosunkowo wytrzymałe i odporne odbywają się w różnych warunkach, choć nie dłużej, jeśli suche i zimne.
Wina Drożdże

Istnieją dziesiątki wina Drożdże dostępne, pochodzące zarówno w postaci płynnej lub sproszkowanej. Każdy z drożdży fermentuje trochę inaczej i różne drożdże są używane do produkcji win owocowych, szampany i Saki, ponieważ różnią się cukru, alkoholu i zawartości dwutlenku węgla. Zaawansowane winiarze dostosować recepty przez zmianę szczepów drożdży. Niektóre drożdże winne są bardziej wrażliwe na zmiany warunków środowiskowych, niż są aktywne drożdże i musi pozostać w lodówce do momentu użycia.
Przy użyciu drożdży

Zarówno drożdże aktywne i wina powinna być aktywowana przed użyciem. Aktywne drożdże są aktywowane przez mieszanie go w filiżance ciepłej wody, w temperaturze od 105 do 115 stopni Celsjusza. Niech aktywne drożdże usiąść na pięć minut. Jeśli żywe i aktywne drożdże, tworząc pianę na powierzchni wody. Aktywacja drożdży winnych jest trudniejsze i zależy od rodzaju drożdży używanych. Niektóre drożdże są kupowane gotowe '' boisko '' lub wrzucić do wina. Inne wymagają nieznaczne ogrzewanie z dodatkiem innych składników. Przy zakupie drożdży winnych, postępuj zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu aktywacji.
Zamienności

drożdże do wina toleruje alkohol i wysoki poziom może przetrwać w 18 procent alkoholu. Z drugiej strony, drożdże piekarskie może przetrwać tylko w zawartości alkoholu do 14 procent, więc przy użyciu drożdży do pieczenia w produkcji wina spowoduje słabo alkoholowej, ale słodkiego wina. Wiele drożdży winnych nie dobrze w wysokich temperaturach i mogą być zabici podczas pieczenia. Najlepiej jest trzymać się z aktywnego drożdży podczas pieczenia.