Po pierwsze wszystkich, nie mylić wyjątkowo lekki olej z oliwek ekstra z pierwszego tłoczenia oliwy z oliwek używanej do skropić chleb czosnek lub na smak dania z makaronu. Oliwa z oliwek oliwki i smakuje jak ma na zielonym obsady. Producenci filtrować wyjątkowo lekki olej z oliwek do usunięcia skoncentrowanych cząstek, które tworzą smak oliwy, pozostawiając olej z jaśniejszym kolorem i oliwy praktycznie bez smaku. Dodawanie extra-virgin oliwy z oliwek do mieszanki ciasta powoduje, że ciasto do smaku słonego lub lekko jak oliwki. Oleju
oliwek extra-light pojawia się praktycznie bezbarwny.
Wytyczne Zastępstwa

ciekłe oleje do gotowania, ponieważ reagują w ten sam sposób, w pieczenia receptur dowolny ciekły olej mogą być zastąpione przez każdy inny za pomocą 1 do 1 skalę. Gdy ciasto wymaga mieszanki oleju roślinnego, zastąpić taką samą ilość światła ekstra oliwy z oliwek na swoim miejscu. Dodatkowo, zimnica trochę ekstra oliwy światła na papierowym ręczniku i lekko natłuścić patelnię z nim, a nie za pomocą sprayu, jeśli to konieczne. Jeśli mieszanka ciasto wymaga roztopionym masłem, używać ilości ciekłego masła, a nie stałe, przy pomiarze światła ekstra oliwa z oliwek.
Korzyści

Bardzo lekki olej z oliwek tworzy miękkie, wilgotne ciasto z mieszanki ciasto. Podstawiając oliwę z oliwek, tłuszcz jednonienasycony tłuszczów trans, takie jak częściowo uwodorniony olej roślinny, daje korzyści dla zdrowia, w miarę upływu czasu, jak obniżenie poziomu złego cholesterolu lub cholesterolu LDL w organizmie. Niektóre degustatorów bogatszy smak sprawozdanie z ciast pieczone z bardzo lekkiego oleju z oliwek, niż od tych, pieczone przy użyciu innych olejów roślinnych.:

Ostrzega

Nie wolno zastępować oliwek extra light olej, lub płynu oleju, dla stałego tłuszczu, takie jak masło lub skrócenie niestopiony. Niektóre przepisy wymagają, aby zatrzymać się tłuszcz stały w temperaturze pokojowej i oliwa pozostaje ciekły w temperaturze pokojowej. Zakup wyjątkowo lekki olej z oliwek, które specyficznie wymienia jej łagodny smak i pojawia się najczęściej bezbarwne celu uzyskania najlepszych wyników, w przeciwnym razie ciasto może smakować jak oliwki.