Podczas gdy wiele słodziki mogą replikować słodycz miodu, różne czynniki wpływają, jak skuteczne będą te podstawienia w recepturach. Słodzące wszystkie różnią się pod względem masy, wilgoci kwasowości i smaku. Szklanka brązowego cukru waży 6 uncji .. szklanki cukru białego waży 8 uncji Szklanka syropu klonowego waży 11 uncji i filiżanka miodu waży 12 uncji Puchar-na-puchar podstawienia dodać taką samą objętość słodzik, ale różne masy. Rozważmy to na wybredne receptur, jak souffles, że zlew z dodatkiem masy, na przykład. Płynne substancje słodzące, takie jak miód i syrop dodać wilgoci do receptur, które ma wpływ na konsystencję. Miód dodaje również kwasowość i szybciej powoduje wypieki na brązowy.
Biały cukier

granulowany cukier biały ma neutralny smak i niską wilgotność. Waży o połowę mniej niż miód. Miseczki na kubku podstawienie prowadzi do włosów produktu. Zastąpienie cukru miodu w przepisie, należy użyć 1 & frac14; szklanki cukru, plus & frac14; kubek płynu na jedną filiżankę miodu. Spróbuj dodać & frac12; łyżeczki. krem z kamienia nazębnego imitować fakturę miodu.
Brown Sugar

Brązowy cukier zawiera melasę, która przyczynia się wilgoci do przepisu, gdy cukier zaczyna się topić. Podobnie jak w przypadku cukru białego, dodać & frac14; Puchar dodatkowe płynne i frac14 plus 1; filiżanki brązowego cukru na filiżankę miodu. Wilgotność produkt będzie na równi z receptury z miodem, a największa różnica będzie smak.
Syropy

Syrop klonowy, melasa i syrop kukurydziany są wymienne z miodem cup-for-kubek, ponieważ są porównywalnej lepkości. Smak syrop kukurydziany jest względnie neutralny, ale syrop klonowy i melasy każdy ma bardzo charakterystyczny smak. Zastanów się, jak klon, uzupełniając Przed zastąpieniem go danie. Jeśli korzystasz z melasy, spróbuj najlżejsza odmiana dostępna. Na jedną filiżankę miodu, wymieszać & frac34; szklanka syropu klonowego, jasne lub ciemne lub syropu kukurydzianego światła melasy z & frac12; szklanka cukru pudru białym do neutralizacji smaki trochę i naśladować ściślej smak miodu.
syrop z agawy

syrop z agawy jest naturalnym słodzikiem z meksykańskiego niebieski agawy. Ich smak jest bardziej neutralne niż inne ciekłe środki słodzące, a to jest znacznie niższy indeks glikemiczny niż cukru lub miodu, co oznacza, że ​​jest mniej prawdopodobne, aby podnieść poziom cukru we krwi i wywołać magazynowania tłuszczu w organizmie. Jest on traktowany jako pewnego rodzaju zdrowej żywności, ale jest powszechnie dostępny w sklepach spożywczych. Syrop z agawy jest cieńsza niż miód, ale można zastąpić filiżankę pod kubek.