Jak gotować kurczaka na ogniu Pit

Gotowanie całego kurczaka ponad ognia przedstawia kilka przeszkód do wykończenia z kurczaka gotowane równomiernie. Kształtowanie całego kurczaka, a wzory ciepła o ognia, często powodują nogi i uda się gotować szybciej niż mięsa z piersi, pozostawiając je wysuszone. Najbardziej najpewniejszy sposób na złagodzenie tego celu jest "spatchcock" - czyli jak to jest powszechnie znane, Motyl - kurczaka. Spatchcocking spłaszcza kurczaka się nawet gotowania.
To, czego potrzebujesz
Jeden kurczak
Nożyce kuchenne Gumtree długo Bamboo szaszłyków
drób przyprawy
Hardwood węgiel lub brykiet ryczałtu węgiel

Chimney Starter
ruszt
szczypce Grill
Olej roślinny
Ręczniki papierowe
Filmy Spatchcocking kurczaka

1. Aby spatchcock kurczak, odwróć go tak, że kręgosłup jest skierowana do Ciebie. Za pomocą nożyc kuchennych przekrój wzdłuż szkieletu oddzielające żebra od rdzenia po jednej stronie. Powtórz po drugiej stronie kręgosłupa, usunąć kręgosłup i wyrzucić.
   

2. Włącz kurczaka, oraz z piłką swojej strony mocno nacisnąć na mostek z kurczaka, aż zaskoczy , Następnie zmusić piersi w dół z rąk, aż kurczak jest jak najbardziej płasko. Tapicerka nadmiar tłuszczu lub skórę nożyce kuchenne.
   

3. Bezpieczne skrzydła, odchylając końce do środka. Użyj bambusa szpikulec, aby przebić się przez nogi, uda i do piersi, aby zachować je zabezpieczyć w trakcie gotowania.
   

4. Rub kurczaka obficie przyprawą do drobiu.
   
   Przygotowanie Fire Pit
   

   1. fire pit powinna być wolna od jakiegokolwiek suchym pędzlem lub struktur, które mogą się zapalić płomienie. Z kamienia lub cegły, budować pierścień o sześć cali i 24 cali wysokich wokół. Zostaw kilka luk w ringu, aby ułatwić przepływ powietrza. Ruszt grillowy, że używasz do powierzchni grzewczej może być od tradycyjnego grilla, lub te, specjalnie dla ogniskach można nabyć w sklepach campingów i naczynia do gotowania.
      

   2. Przygotuj się węgle. Wypełnij rozrusznik komina z tobą węglem drzewnym lub brykiety. Włóż kawałek gazety w komorze poniżej i światła. Pozwól ogień złapać przez 10 minut, aż blasków węglem lub w przypadku brykietów, dopóki nie rozpocznie się w popiół się. Brykiety zazwyczaj nie w pełni popiół nad dopóki nie zostaną umieszczone w ognisku.
      

   3. spread węgle równomiernie ognia. Temperatura ognia na szczeblu rusztu powinna wynosić około 350 stopni Celsjusza. Sprawdź, czy to z obu termometru lub z testu ręcznego. Umieść dłoń jeden cal nad grillem. Jeżeli możesz trzymać ją tam tylko przez sekundę lub dwie, które wynosi około 350 stopni Celsjusza. Modyfikacja przepływu powietrza lub węgle, aby osiągnąć odpowiednią temperaturę.
      Gotowanie kurczaka
      

      1. Naoliw ruszty grillowe z papierowym ręcznikiem lekko pokryte w oleju roślinnym. Umieść kurczaka z grilla z wnętrza stroną w dół.
         

      2. Obróć kurczaka co 30 minut o ćwierć obrotu. Czy to cztery razy, a następnie odwrócić kurczaka i obracać jedną czwartą kolei co 10 minut. Z termometrem, sprawdzić temperaturę w środku piersi, uważając, aby nie dotknąć żadnej kości. Kurczaka powinny być gotowane na wewnętrznej temperaturze 170 stopni Celsjusza lub do soków prowadzonych jasne.
         

      3. kurczaka z grilla usunąć i pozwolić odpocząć przez 20 minut, aby soki do rozliczenia. Dzielnica, połowę lub kawałek kurczaka preferencji i służyć.