Jak zrobić kozła Burger (9 kroków)

chudość jest zmieniarka gra przy podejmowaniu hamburgery z mięsa koziego. Tłuszczu działa jak naturalny środek wiążący w regularnych wołowiny ziemi hamburgery, placki pomaga trzymać się razem i nadając każdemu kremowego smaku zgryz. Ale można zrobić wilgotne burger z kozła i to trzymać się razem, jak również wszelkie pasztecikiem ziemi wołowiny - bez dodawania spoiwa lub tłuszczu - przez pracę włókien białkowych wraz następnie ustawiając je niskiej temperaturze. Dodając szczyptę mąki kukurydzianej do mięsa koziego pomaga również białka wymienione i AIDS w brązowienia.
To, czego potrzebujesz
mięsa Koziej, wszelkie cięcia
młynek mięsa przywiązanie i stanąć miksera lub procesor żywności
Największa skrobi kukurydzianej
Patty naciśnij
Instrukcji

1. Dice mięso kozie w 1-calowy kostki. Jeśli używasz robota kuchennego do mielenia mięsa koziego, odciąć wszelkie grube cienkie wielkości kawałki tkanki łącznej; Można je owijać wokół podstawy łopaty podczas operacji
   

2. Umieścić mięso kozy w zamrażarce wraz z małą dyszą i cali do. ​​ślimak i quot; - Części załącznika szlifierki, że mięso, mięso - dotknąć się wyluzować na około 30 minut.
   

   Jeśli używasz robot kuchenny, trzeba tylko odpocząć ostrze w zamrażarce.
   

3. Dołącz załącznik młynek do miksera stoiska i ustawić ją na zalecana prędkość. Większość miksery stoiska zalecić do mielenia mięsa za pomocą & quot; 4 & quot; ustawieniu, lecz może się różnić.
   

   Jeśli używasz robot kuchenny, dołączyć ostrze i dodać garść pokrojoną w kostkę mięso do miski.
   

4. mięso pokrojone w kostkę wypadania kozy w leja maszynka do mięsa i delikatnie ubić go z popychacz. Nie zmuszaj mięso na szlifierce; jeśli się waha, po prostu dać mu delikatnie nacisnąć z popychacz. Dodaj małą kostkę lodu do każdego kubka lub tak z pokrojoną w kostkę mięso, jak go szlifować.
   

   Jeśli używasz robot kuchenny, impuls mięsa na 20 do 30 sekund na wysokich dwa lub trzy razy w garść, lub dopóki nie ma średniej grzywny spójności. Dodaj małą kostkę lodu do każdej garstce pokrojoną w kostkę mięso.
   

5. Wypełnij dużą miskę z lodu. Umieścić kozła podłoża w innym naczyniu roboczym na górze lodem. Lekko proch szczyt mięsa z mąki kukurydzianej i ledwo działa go do mięsa.
   

6. Część kozy ziemi i zwinąć porcje na klopsiki. Jeśli używasz skalę, 6 do 8 uncji jest o prawo do przeciętnej restauracji w stylu hamburgera. Jeśli nie masz skalę, strzelać do Klops o 1/2 cala większy od piłki golfowej.
   

7. Wyrobić klopsiki, naciskając je w dół na powierzchni roboczej toczenia je do przodu i powtarzanie. Następnie obróć mięso z powrotem w kłębek. Ugniatanie rozciąga włókien białkowych i owija je wokół siebie.
   

8. Prasa Klops w centrum prasy patty i tworzą Patty. Przenieść patty z prasy do miski wyłożonej papierem woskowym. Jeśli nie używasz prasy Patty używać dłonie, ale naciśnij je do równomiernej grubości przez.
   

9. Chill uformowane placki w lodówce, aż będziesz gotowy, aby je ugotować, co najmniej 15 minut. Ten drugi okres schładzania kontrakty białek, gdy są nawinięte razem, dzięki czemu mięso trzymać razem podczas gotowania. Ponadto, doprawić solą przed tobą prawo umieszczać placki na grillu lub na patelni, nie wcześniej. Sól zrywa więzy białkowe trzymając placki razem.