julienne cięcie jest często nazywany cięcia naciągacze, ponieważ przypominają cienkie plastry cięte małych zapałek. Termin Francuski cięcia jest również od czasu do czasu można znaleźć w cienkie plasterki. Inna nazwa czasami postrzegane przez cięcia jest cięcie julienne sznurowadło, chociaż ten jest używany częściej niż z ziemniaków z papryki.
Lepszego wykorzystania

papryka julienned służyć wielu cele w recepturze. Cienkie paski są tej samej wielkości, więc gotują się równomiernie i szybko. Cienkie plasterki papryki są często dodawane do Stir-frytki i inne dania szybkie gotowanie patelni. W połączeniu z innymi warzywa, wszystkie warzywa są zwykle julienned do tej samej grubości, tak, że można przygotować je ze sobą. Julienned papryki również atrakcyjny wygląd po dodaniu surowo do sałatek. Małe ukąszenie zapałki zapewnić każdy zawiera więcej niż tylko kawałek papryki.
Narzędzi handlu

nóż ostry szefa kuchni i deska do krojenia są najlepsze narzędzia do krojenia papryki. Matowe lub niewłaściwie naostrzony nóż nie będzie produkować czyste cięcie, i to jest bardziej prawdopodobne, aby poślizg i spowodować obrażenia, gdy próbuje zmusić go przez warzyw. Krajalnica mandolina, rodzaj strony krajalnicy, jest również zdolny cienko krojenie papryki, ale nie jest to konieczne. Mandoliny mają płaską powierzchnię z ostrzem krojenie w centrum. Można wyciągnąć pieprz dół planszy tak, że krajalnica może pokroić nawet zapałki.
Opanuj metody

Aby zapewnić nawet plastry, wyciąć koniec trzpienia i dolny off umyte pieprzem. Zapinane z boku wzdłuż, aby otworzyć cylinder pieprz, a następnie położyć go na boku. Rozpocząć cięcie wzdłuż wewnętrznej ścianki pieprzu wyciąć nasiona i wysłodków pracy całego środka, aż zostaną one całkowicie oddzielone od ścian pieprzu. Połóż rozstawiony pieprz płaski i pokroić go na nawet wielkości zapałki. Dostosuj szerokość plastrów do swoich potrzeb i preferencji. Julienne cięte na papryka jest zwykle około 1/8 cala szerokości, chociaż można wyciąć szersze paski do potraw, takich jak fajitas, w razie potrzeby.