Najprostszym, najbezpieczniejszym sposobem, aby Twoje marynaty w sosie jest poprzez dodatkowe i rezerwacji części do późniejszego wykorzystania. Metoda ta zapewnia, że ​​marynata nie zetknie się z surowego mięsa. Użyj marynaty bezpośrednio jako sos lub je zmniejszyć, jeśli chcesz grubszą sos.
Używane Marynata

Włączanie używany marynaty w sosie jest całkowicie bezpieczne, tak długo, jak przestrzegać kilku prostych wskazówek. Zawsze marynować żywności w lodówce i nigdy w temperaturze pokojowej. Ugotować marynatę przez co najmniej jedną minutę, aby zabić wszelkie szkodliwe bakterie, które mogą być obecne. Nigdy nie używaj tego samego dwa razy bez gotowania marynatą go wcześniej.
Wskazówki

Jeśli Twój marynowane mięso gotowane na patelni, ponownie użyć tego pan do redukcji sos. Wszystkie smaczne rumiane bity zostaną włączone do sosu. Dodaj marynaty na patelni i zmniejsz temperaturę do wysokiej. Gotować marynaty, często mieszając i skrobanie dno patelni do uwolnienia elementów stałych pozostałych po ugotowaniu mięsa. Pamiętaj, aby zagotować marynatę na co najmniej jedną minutę, jeśli nie są w kontakcie z surowym mięsem. Pozwól marynatę do wrzenia, aż zostanie zmniejszona o co najmniej połowę i ma syropowata tekstury.
Porady

Niektóre marynaty mogą być dość ostry, aby upewnić się, że smak przenika mięso. Zmniejszona marynata może mieć bardzo mocny smak, więc należy spróbować przed spooning ją na talerzu. W przypadku dużych części stałych zawartych marynaty, takie jak czosnek i imbir, odkształcenia te z sitem o drobnych oczkach przed podaniem. Możesz dodać pat masła i odrobiną śmietany do swojej sosem po jego zmniejszeniu, jeśli chcesz.