Szef zielonej kapusty lub Savoy może wyglądać trudne pociąć. Aby rozpocząć, odkleić zewnętrzne warstwy liści. Pokrój głowę na pół, a następnie na ćwiartki. Wyciąć rdzeń na dole każdego kwartału kapusty. Użyj nóż szefa kuchni ostry Kapustę pokroić w 1/4-cala paski. Jeśli masz mandolina, można go używać do krojenia kapusty równomiernie. Pamiętaj, aby używać strażnika dostarczonej z mandolina, aby chronić palce. Możesz także użyć ostrza krojenia na maszynce, aby przyspieszyć prace procesu.:

Gotowania kapusty

Jeśli Twoje wspomnienia z gotowanej kapusty funkcji nieprzyjemny zapach istnieje dobry powód. Gdy kapusta gotuje się przez długi okres, ulega zmian molekularnych, według Harolda McGee w & quot; Na Jedzenia i Gotowania & quot;. Warzyw produkuje trisulfides, które dają się fatalny, funky zapach. Aby uniknąć zarówno nieprzyjemny zapach i nieprzyjemny, bzdurny tekstury, gotować kapustę na kilka minut. Kapusta jest gotowe, gdy jest lekko delikatne i jeszcze trochę kryzysu.
Inne sposoby gotowania

Nie jesteś ograniczony do wrzenia swoją kapustę w użyciu to jak makaron. Inną opcją jest do ogrzewania patelni na średnim ogniu i dodać niewielką ilość oleju na patelni. Dodać kapustę i podsmażyć pokrojone cienko go przez około dwie minuty. W przypadku kapusty tnie się na duże kawałki, takie jak pociętych kawałków, gotować dłużej, około 10 do 12 minut. Inną opcją jest do pary kapustę w ciągu zaledwie kilku łyżkach wody.
Kapusta jako Pasta

Jednym ze sposobów, aby cieszyć kapusta makaron jest do korzystania z warzyw, aby wersja lasagne. Użyj całe liście lub zielonej kapusty Napa i warstwę z białym sosem lub sosem pomidorowym, plus ulubionego sera. Możesz dodać inne warzywa do naczynia, jak również, takich jak grzyby plastrów lub cukinia. Prostszy sposób jeść makaron kapusta jest wrzucić ugotowany kapustę z podgrzewaną sosie pomidorowym lub sosem Alfredo.