Jak Cut wołowiny (5 stopni)

popularnością peklowanego wołowiny nad szczytami Dzień Świętego Patryka wakacje, choć niedrogie pieczeń z wołowiny mostek jest dostępny przez cały rok. Cięcie wołowiny w odpowiedni sposób daje cienkie, nawet plastry pieczeni na estetycznym prezentacji. Niektórzy uważają, że kucharze dzień przed gotowaniem wołowiny i krojenia jest zimno pomaga utrzymać firmę mięsa, choć nie zawsze jest czas dla tego dodatkowego kroku.
To, czego potrzebujesz
Deska do krojenia
Odcinanie lub nożem
ostrzałka
Filmy Carving widelec Największa półmisek
Największa Instrukcje

1. Wyjmij mięso z brytfanny lub powolne kuchenka i pozwolić mu odpocząć, strona tłuszcz w dół, na pokładzie cięcia, przez co najmniej 10 minut. Ten okres spoczynku pozwala wewnętrzne soki z mięsa, aby rozprowadzić w całej pieczeni, co ułatwia cięcie i zapewnia więcej ofert kawałek mięsa.
   

2. Wyostrzanie krojenie lub rzeźba nóż przeznaczony specjalnie dla cięcia przez pieczeni. Ostry nóż zawsze będzie wyciąć lepiej niż nudny jednej i pozwalają na bardziej równego i pełnego cięcia. Jeżeli nóż do krojenia nie jest dostępny, należy użyć noża szefa kuchni.
   

3. Spójrz w dół na pieczeń i zobaczyć, w jakim kierunku włókna mięśniowe są uruchomione. Nazywa się to "ziarno" mięsa.
   

4. Umieść rzeźba widelec w środku mięsa, aby trzymać go w miejscu. Pokrój mięso "pod prąd", więc cięcia nie spowodować zgniecione kawałek mięsa, który nie posiada formę. Kawałek o każdy kawałek grubości 1 cala lub mniejszej.
   

5. Wytnij wystarczająco plastry na pierwszą porcję, i umieścić resztę pieczeni na półmisek, otoczony kapustą i małych białych ziemniaków.