Jak gotować mostka Powoli Z Roaster

Wytnij z nieco poniżej ramion, mostek jest twardszy kawałek mięsa, które wymaga długiego, powolnego gotowania w pełni cieszyć. Choć czasami sprzedawane w całości, briskets są zwykle zmasakrowany i pakowane w połowach. Mieszkanie połowę, również oznaczone jako pierwszym, płaskim lub cienkiej cięcia, został przycięty z najbardziej tłuszczu. Kiedy wolno gotowane, tym szczuplejsze mostek jest łatwo pokroić w plasterki. Pół punktu, który nadal ma tłuszczu, zwykle strzępy po powolnego gotowania, co czyni go idealnym do zastosowania w kanapki i tacos. Pakowane również jako drugi, nos, grube lub przedniej cięcia, cięcia to tłuste to dobry wybór, aby używać podczas pieczenia - tłuszczu pomaga zachować wilgoć i dodaje do beefy smak mostka
to, czego potrzebujesz Brisket
Przyprawy
Folia aluminiowa, bardzo ciężkich
Natychmiastowy odczyt termometru

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik elektryczny do 250 palarni stopni Celsjusza. Przyciąć, aby dopasować mostek w piekarniku, tak aby mięso nie będzie dotykać boków patelni wkładki. Mostek to 4 funty lub mniej jest najlepszym rozwiązaniem dla większości pieców palarni.
   

2. Połącz przypraw zwanych w swojej mostka receptury. Papryka, czosnek, chili w proszku, kminek i pieprz parę dobrze z klatki piersiowej, nadając subtelny ciepło i głębię smaku. Niewielka ilość cukru brązowego doda odrobinę słodyczy do wołowiny.
   

3. Rub mieszanka przypraw równomiernie całego mostka. Owinąć folią aluminiową mostek, zaciskania krawędzi w celu zapewnienia folii pozostaje zamknięty podczas procesu pieczenia.
   

4. Umieść owinięte mostek w patelni wkładki dołączonej do pieca pieczenia. Przykryć pokrywą i piec aż temperatura wewnętrzna osiągnie wołowego 160 F - około 4 godzin. Gotowanie powoli pozwala tkanki łącznej rozbić, w wyniku przetargu i soczystych wołowiny.
   

5. Zezwalaj na mostek odpocząć przez 15 minut przed wyjęciem. Usuń mostek z pieca, wyjąć z folii i umieścić go na pokładzie cięcia. Kawałek lub zniszczyć mostek i służyć. Możesz odrzucić żadnego soku z patelni lub skropić go na wołowinę dla dodatkowego smaku.