Jak Powoli gotować mięso w piekarniku

mięso gotowanie na wyższych temperaturach sprawia, że ​​z zewnątrz cięcia włosów i rozgotowane, a środkowy jest tylko do bezpiecznej temperatury. Powolne gotowanie mięsa na niskiej temperaturze daje miękkie, wilgotne cięcie gdy prawidłowo. Kluczem do spowolnienia prażenia swoją mięsa w piecu czas i temperaturę. Po uzyskaniu tych rzeczy w dół pat będzie można wyciągnąć z tej techniki przy wysiłku.
To, czego potrzebujesz
patelni
brytfanny z regału
Termometr

Instrukcje

1. Umieść mięso w gorącej patelni na swojej kuchenka. Pan przypalić całą spoza mięsa
   

2. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Umieść mięso na ruszcie wewnątrz swojej pieczenia patelni i umieścić brytfanny na centrum piekarnik rack tak szybko jak kuchenka odbywa podgrzewania.
   

3. Należy regularnie sprawdzać temperaturę wewnętrzną na mięso z Termometr mięsa. Nadal gotować, aż najgrubszą część swojej Centrum mięsa odczytuje temperaturę wewnętrzną 110 stopni. W zależności od rozmiaru cięcia mięsa, powinno to trwać od sześciu do ośmiu godzin.
   

4. Podnieść temperaturę na piecu do 500 stopni. Umożliwiają mięsa gotować przez kolejne 10 do 15 minut. Sprawdź ponownie temperaturę wewnętrzną. Wołowina, jagnięcina, kaczka i cielęciny powinna być 145 stopni przed wyjęciem go z suszarki. Wieprzowina powinna być 160 stopni i indyka lub kurczaka powinny być 165. Jeśli nie osiągnął, że bezpieczna temperatura, pozwolić mu kontynuować gotowanie, sprawdzanie temperatury co pięć minut, aż to się robi.
   

5. Zezwalaj na mięso, aby odpocząć przez 20 do 30 minut przed podaniem. Pozwoli to soki na osiedlenie do mięsa, więc nie zabraknie, gdy go wyrzeźbić.