Sól jest świetny wzmacniacz smaku, jeśli chodzi o gotowanie. Sól na wpływać na jedzenie jest podobne do ludzkiego ciała - konkretnie języka - niż inne przyprawy. Sól działa na dwa sposoby na jedzenie. Jednym ze sposobów jest pomoc w zmniejszaniu goryczy żywności może mieć. Niektóre warzywa, takie jak bakłażan, szparagi i brokuły, mają wrodzoną goryczy do ich smak, że sól przecina, co warzyw łatwiejszym. Sól ma również możliwość, by obudzić się w język. Sól może sprawić, że kubki smakowe bardziej wrażliwe i otwarte na smaków; nie tylko sól, ale kwaśny, słodki, gorzki i pikantne (czasami jako umami), jak również. Ze względu na wysokie liczą większości warzyw woda, sól jest łatwo wchłaniany w ciągu sautéing. Największa Sól ma możliwość obudzić receptory smakowe na języku.
Black Pepper

Pepper rośliny są uprawiane w gorących i wilgotnych klimatach i produkować owoce znane jako pieprzu. Te są w wielu różnych kolorach, z trzech najczęściej stosowany jest czarny, biały i zielony. Co dziwne, jest to ta sama odmiana, tylko na różnych etapach dojrzałości. Pieprz czarny posiada swoistą ciepło, które naprawdę współpracuje z większością warzyw, zwłaszcza tych z łagodnymi smaków, takich jak squash, cukinią i kalafiora. Szlifowanie czarny pieprz świeże z młyna pieprz korzystne jest kupowanie ziemi, jak to już może stracić moc niedługo po zmieleniu. Pieprz czarny to dobry wybór dla sautéing ponieważ jego smak stoi do wysokiej temperatury gotowania bardzo dobrze. Największa Świeżo zmielony pieprz ma silniejsze smak, który wcześniej zmielony czarny pieprz.
Czosnek

Choć jest to wątpliwe, czy utrzymuje wampiry daleko, czosnek nadaje smak wielu produktów spożywczych, w tym warzyw, które rzadko można dopasowanych. Czosnek jest spokrewniony z cebulą i jest uprawiana pod ziemią. Szef czosnku można podzielić na sekcje, zwane ząbki, które mogą być plasterki, posiekane, zmielone lub pieczone w całości. O najbardziej znaczącą cechą jest to, że czosnek dostaje jej smak słodszy w czasie pieczenia i może przekazać tę słodycz warzyw podczas procesu sautéing. Jednak czosnek może łatwo włączyć gorzki, jeśli gotowane zbyt długo, więc wskazane jest, aby dodać czosnek dopiero w ostatnich minutach sautéing.
Czosnek nadaje łagodny słodycz do wielu potraw.
Basil

Basil jest członkiem rodziny mięty, który pierwotnie był tylko uprawianej w Afryce i południowej Azji, ale teraz jest powszechnie uprawiana w każdym klimacie umiarkowanym. Istnieją dziesiątki odmian, każdy z nieco innego smaku, chociaż najbardziej rozpowszechnioną formą jest bazylia, który ma zapach podobny do niemal ząbek. Stosowane jednakowo w świeżych i suszonych formie, aromat bazylii wzmacnia podczas procesu gotowania i par oraz z wielu warzyw, takich jak papryka, kukurydza, bakłażan i zieloną fasolką. Suszona bazylia można dodać w dowolnym momencie w trakcie procesu sautéing, a świeża bazylia należy dodać na samym końcu, aby pomóc jej zachować swój świeży smak.
Basil intensyfikuje smak podczas gotowania.