Amerykański Departament Rolnictwa przyznaje stopnie z syropem klonowym na podstawie koloru. Gatunki umożliwić standaryzowanego porównania znany jako USDA stałe szklanych standardów kolorów dla syropu klonowego. Kolor odnosi się do jakości bursztynu syropu, jest więc od jasnego do ciemnego. USDA syrop klonowy klasy A i B. są Syropy, które nie spełniają kryteriów klasyfikacji są przeznaczone do użytku komercyjnego.
Klasy vs. grupy B

klasy USDA syrop klonowy jest światło w kolorze od jasnego do ciemnego bursztynu bursztyn. Światło syrop bursztynu ma delikatny smak klonowy, a ciemny bursztyn jest solidna. Klasa B jest ciemniejsze i mocniejsze w smaku. To jest ogólnie lepszym wyborem do gotowania, chociaż niektórzy ludzie lubią jego smak bogaty w naleśniki i gofry.
Jak gatunek

Kiedy i gdzie zgromadzono będzie SAP później określić stopień syropu. Syrop klonowy pochodzi z soku, który jest zebrane z klonów na wiosnę. Sap zebrane na początku sezonu zwykle wytwarza światło żółte syropy Grade A. Sap zebrane późno daje ciemniejsze klasy B syropy.