Dla większości Amerykanów, znajome zapachy indyka i jego strony potrawy są tak samo częścią Sezon jak pogoda chłodzenia i czasu z rodziną. Choć każdy ma swoją ulubioną technikę do pieczenia indyka, podstawowe zasady pozostają takie same. Większość prażenia odbywa się w temperaturze od 325 lub 350 stopni Celsjusza, choć niektóre rozpoczęcia lub zakończenia prażenie w podwyższonej temperaturze, aby zapewnić chrupiącą skórę. Ptak jest wykonywana, gdy osiągnie temperaturę 165 wewnętrznych stopni Fahrenheita.
Wędzony Turcja

Gorący palenia indyka trwa dłużej niż prażenie, ponieważ odbywa się zwykle w temperaturze od 185 do 225 stopni. Ptaki do 14 funtów. zwykle może być wędzone całości w sześciu do ośmiu godzin, ale większe indyki należy zmniejszyć o połowę lub ćwiartki ograniczyć czas gotowania. Wędzone indyki są najpierw namoczone w solance, przyprawione mięso, które smaków, a także chroni ją przed wysychaniem podczas długiego, powolnego procesu gotowania. Wędzone indyki mogą być podawane na gorąco na świąteczny stół, ale są również dobre na zimno.
Różnice

Palenie daje bardziej aromatyczne niż prażenie ptaka, z powodu solanki i zapach drewna. Dobrze wędzone ptak ma piękny różowy odcień tuż pod powierzchnią, spowodowane przez dym, chociaż będzie sczerniałe i niepozorny z zewnątrz. Wędzony indyk nie nadaje się do podejmowania sos, więc sos musi być przygotowany osobno. Pieczone indyki są bardziej atrakcyjne wizualnie, i mają wyraźny, pikantny skórę, że wiele kolacje miłości. Mają też łagodniejszy smak, który niektórzy kolacje będzie preferowany.
Serving

Nie ma ugruntowane kanon dań do służby z pieczonego indyka, z puree i sos do kandyzowanych yam i sosem żurawinowym. Większość z nich są równie dobre z wędzonym indykiem, choć jak wcześniej zauważono sos powinny być wykonane oddzielnie od innego bulionem lub smalcem ptaka. Wędzona z indyka również działa dobrze z słodkich tart owocowych smakach lub, począwszy od tradycyjnych żurawiną. Pieczone jabłka, gruszki i pigwy to dobry wybór, i tak jest jabłkowym lub masła jabłko. Wino białe lub czerwone światło działa zarówno z stylu indyka.