Jak Wiek Rib pieczeń

Starzenie mięsa umożliwia jej odparowanie wilgoci, kondensacji smak pieczeni piersiowej. Wybucha także proces starzenia się włókien mięśniowych, pozostawiając wystarczająco dużo, aby wyciąć z widelcem przetargu mięsa. Aby wiekiem pieczeń żebra, trzeba mieć dobry kawałek mięsa i około 10 minut czasu przygotowania. Zakup pieczeń osiem dni przed planowanym jej służyć. Wybierz pieczeń żebra z dużą ilością tłuszczu marmurkowe i co najmniej 1/4 cala tłuszczu na jego powierzchni.
To, czego potrzebujesz
Ręczniki papierowe
palącym PAN
gazę

Kuchnia sznurka
ostrym nożem
Instrukcji

1. Wyjmij pieczeń z dowolnego opakowania i spłukać zimną wodą. Pat pieczona sucha papierowym ręcznikiem i ustawić go na patelni odparowania. Szczeliny na patelni odparowania pozwala na właściwą cyrkulację powietrza.
   

2. Owiń pieczeń w dwóch warstw gazy i krawat luźno z kuchnią sznurka. Umieść pieczeń z tyłu lodówki na dolnej półce.
   

3. Wyjmij pieczeń z lodówki po 24 godzinach. Rozpakuj mięso i wyrzucić gazę. Ponownie owinąć mięso w jednej warstwy gazę, luźno związany z kuchnią sznurka.
   

4. Włożyć mięso z powrotem do lodówki na siedem dni. Nie przeszkadzać pieczeń w tym czasie.
   

5. Zapoznaj się z pieczeń z lodówki i wyjąć gazę. Użyj ostrym nożem odciąć tłuszczu i przebarwione obszary na jakieś mięso. Gdy przycięte, tylko świeże wyglądające czerwone mięso powinno być widoczne. Odrzucić ozdób.