Jak pomocą gumy ksantanowej wymienić Żelatyna (4 etapy)

żelatynowa jest rozpuszczalna w wodzie kleisty białko uzyskane z tkanek zwierzęcych. Jest on stosowany do wiązania określonych składników w recepturze razem, a do utrzymania ich rozłączeniu podczas i po procesie gotowania lub pieczenia. Jednak, żelatyna nie mogą być spożywane przez wszystkich. Weganie nie jedzą żelatynę, ponieważ zawiera tkanki zwierzęce, członkowie poszczególnych grup religijnych nie chce jeść niektórych rodzajów zwierząt lub ich produktów ubocznych, a niektórzy ludzie mogą mieć alergię pokarmową lub ograniczeń dietetycznych, które uniemożliwiają im jeść żelatynę. Przygotowując się przepis, który wzywa do żelatyny dla osób, które należą do jednej z tych grup, nie ma alternatywy. Guma ksantanowa jest zagęszczające, stabilizujące i środek emulgujący się z polisacharydów, które jest, produkty na bazie kukurydzy bezglutenowe. Można śmiało zastąpić żelatynę w każdym przepisie, który wzywa do niego, bez dodatkowego przygotowania lub pieczenia potrzebne. Guma ksantanowa i żelatyny są powszechnie wykorzystywane w produkcji wyrobów cukierniczych, takich jak pieczywo i babeczki. Gumy lub żelatyna posiada element razem i zapobiega będzie płaski. Korzystanie albo produktów mlecznych i sałatki w opatrunkach zachować składniki związane, zapobiegając ich rozdzielenie. Dodatkowo mała ilość każdego z produktów może być stosowany w lodów i mrożonych jogurtów, aby zapobiec kryształki lodu.
Instrukcje

1. Znajdź ksantanowa w przejściu do pieczenia swojego sklepu. Guma ksantanowa jest sprzedawany w postaci sproszkowanej-i jest powszechnie spotykane w pakietach poszczególnych rozmiarów. Jeśli nie możesz go znaleźć w sklepie spożywczym regularnego, spróbuj sklepie ze zdrową żywnością lub sklep spożywczy, który specjalizuje się w produktach bezglutenowych lub organicznych.
   

2. Zmierz się o połowę mniej ksantanowa zamiast pełnej kwoty żelatyny, że przepis wymaga. Na przykład, jeżeli receptura wymaga 2 łyżki. żelatyny, stosować 1 łyżkę. gumy ksantanowej. W przypadku produktów piekarniczych, ilość gumy ksantanowej wynosi zwykle około 1 łyżeczka. dla każdej filiżanki mąki dodaje. Zawsze należy mierzyć ksantanowa ostrożnie. Jeśli zbyt dużo dodaje, produkt może być ciężki lub gumowate.
   

3. Dodaj ksantanowa receptury, gdy nazywa przepis, aby dodać żelatynę. Zazwyczaj jest ona błyskawicznie lub miesza się składniki w misce, przez co składniki trzymać razem lub żel.
   

4. Przygotowanie receptury po pozostałej części receptury. Brak dalszych kroków, środki ostrożności lub składniki muszą być dodawane lub podstawione. Gdy twoje przedmioty są przygotowane, należy zwrócić uwagę na strukturę i konsystencję pozycji. Jeśli wydaje się być zbyt ciężki lub lepki, 1/4 łyżeczki wycięte. gumy ksantanowej z recepturą następnym razem przygotować przepis. To może potrwać kilka prób, aby znaleźć spójność, że jesteś zadowolony.