sautéing jest ogólnoeuropejskim gotowania metoda na średnim temperatury, które Browns mięsa, dodając bogactwo i smak. Wysoka temperatura oznacza kucharzy żywności szybko, pozwalając kurczaka i inne potrawy zachowują naturalny smak i tekstur. Chociaż można użyć skillets Nonstick kawałki kurczaka do saute, uniemożliwia dokładne powłoka brązowienia. Ze stali nierdzewnej lub aluminium anodowane patelnie są najlepsze, jak patelnie żeliwne mogą być trudne do zniesienia.
Metoda sautéing

Aby kawałki kurczaka saute rozgrzać cienką warstwę oleju w rondlu na średnim i dużym ogniu. Gdy olej jest lśniące, dodać kurczaka w małych ilościach - zbyt wiele obniża ciepło z patelni, zapobiegając brązowienia. Wstrząsnąć pan jako kucharzy kurczaka nawet brązowienia. Możesz mieszać kurczaka z drewnianą łyżką lub szpatułką, lub dla tych bardziej biegli, wrzucić kurczaka na patelni jak chcesz naleśnik.
Przyprawiania kawałki

kawałki kurczaka można przyprawiać przed, po lub podczas gotowania. Idealna metoda zależy od sposobu korzystania z kurczaka. Jeśli jesteś spożywania kawałki zwykły, takich jak na sałatkę, sezon wcześniej, mieszanie w suszonych przypraw, soli i świeżych ziół. Nie używaj zbyt dużo płynu do marynowania, jak wycięte fragmenty łatwo wchłaniają go, tylko zwolnić go podczas gotowania, co utrudnia do mięsa do brązowej. Sól, pieprz, soja i aromatyczne, takie jak mielone czosnku i cebuli mogą być dodawane razem z kurczaka i nie wymaga czasu przez przyprawy. Kawałki kurczaka często przyprawia po ugotowaniu, jak w przypadku stir-fries.
Włączenie Pozostałe składniki

Kawałki kurczaka gotowane są dokładnie po osiągnięciu 165 stopni Celsjusza. Jednakże, z powodu ich małych rozmiarów, pomiaru temperatury wewnętrznej nie jest możliwe. Gotowane kawałki kurczaka firma się, obracać nieprzejrzyste i białe, i soków z mięsa uruchomić jasne. Kawałki kurczaka może być częściowo gotowane - smażone i rumiane - odstawić na zakończeniu gotowania później. Na przykład, dodać kawałki kurczaka z powrotem po warzywa i makaron zostały smażona zebrać Stir-fry.
Gotowanego kurczaka

Gotowane kawałki kurczaka mogą być przechowywane w lodówka w szczelnym pojemniku lub plastikowej torbie, w górę od dwóch do trzech dni. Preparowana kawałki kurczaka można jeść na zimno lub podgrzać do 165 F i używane do zup, sałatek, kanapek i dań z makaronem. Do dłuższego przechowywania, zamrozić gotowane kawałki kurczaka w szczelnym pojemniku w lodówce nie dłużej niż dwa do trzech miesięcy. Rozmrażać w lodówce przez noc przed jedzeniem.