Jak zamrażać homara żywego Whole (11 stopni)

Zamrażanie cały homara na żywo na kilka minut przed gotowaniem, a następnie odsyłając je do zamrażarki po krótkim czasie, może przyczynić się do zachowania mięsa przez okres do jednego roku. Zamrażarka szybko spowalnia ruchy mięśni homara, powodując, że do walki mniej podczas gotowania. Proces ten zapobiega utlenianiu i wzrost bakterii, które mogą powodować Mięso homara zepsuć.
To, czego potrzebujesz
wanny plastikowe Łódź 6-kwarta garnek Łódź 2 litry wody filtrowanej
1 /2 szklanki soli morskiej
Kleszcze
6 filiżanek kruszony lód Papierowe ręczniki

zip-lock 2 torby plastikowe zamrażarka (galon)
Największa taśmą maskującą marker permanentny

Instrukcje

1. Obniż cały homara na żywo w czystej wannie z tworzyw sztucznych i przesuń wanna do zamrażarki.
   

2. Napełnić garnek z sól morska i woda i ustawić go na piecu z pokrywką. Zmniejsz temperaturę do średniej wysokości.
   

3. Usuń całą homara żywo z zamrażarką po 15 minutach i obniżyć go do garnek.
   

4. Reduce ciepła na piec do średniego niskiego i gotować homara pod przykryciem na 10 minut do 1 funta homarów, dodając 3 minut na każdy dodatkowy funt. 1 1/2-funt homara będzie trzeba gotować przez 11 1/2 minut.
   

5. Usuń z homara Garnek ze szczypcami i przenieść ją do czystego plastikowego zbiornika , To może być taka sama wanna z przed, ale należy umyć gorącą wodą z mydłem po przytrzymaniu na żywo homara.
   

6. Przykryć homara z kruszonym lodem i pozostawić do ostygnięcia na 20 minut .
   

7. Podnieść cały gotowanego homara z wanną z tworzywa sztucznego lodu i dokładnie wysuszyć jego powłoki z ręczników papierowych.
   

8. Przesuń do całego homara zip-lock duża zamrażarka torby i wycisnąć jak najwięcej powietrza, jak to możliwe, zanim uszczelnienie worka.
   

9. Przesuń szczelnej plastikowej torby zamrażarki wewnątrz innego dużego worka zamrażarka, ponownie wyciskając tyle powietrza, jak to możliwe przed zamknięciem.
   

10. Z markerem napisać datę ważności jednego roku na kawałku taśmy maskujące dołączonym do torby zamrażarki.
    

11. Miejsce uszczelnione i oznakowany worek z całego homara w zamrażarce pracuje na zero stopni F. lub poniżej i używać go przed datą wygaśnięcia.