Jak zrobić Jerky w Smoker Propan

Jerky jest cięcie chudego mięsa, które zostało wysuszone. To jest bardzo popularny od tysięcy lat, zwłaszcza dla osób, które potrzebują, aby zachować ich mięsa do przewozu lub w podróży, takie jak myśliwi i odkrywców. Jerky jest popularna do dzisiaj, ponieważ jest to łatwe do wykonania, wysoką zawartość białka i zwykle niskiej zawartości tłuszczów nasyconych. Choć przepisy różnią się w zależności rodzaju mięsa, przyprawy i czasu schnięcia, wykorzystując palacz propan jest stosunkowo prosty sposób, aby jerky.
To, czego potrzebujesz Łódź 2 funtów. Polędwica
sosie teriyaki 1 butelka (opcjonalnie)
Salt
Pepper Największa dużej miski
Grill sprayu
szczypce Grill
torby do przechowywania Ziploc
Propan palacz

Instrukcje

1. Wytnij polędwicę wołową (pod prąd) do 1/2 do 1 cala nici. Wielkość pasma jest nieco do Ciebie, w zależności jak grube chcesz, aby Twoje jerky być. Cieńsze nici, łatwiej jest do jedzenia, ale z pewnością można dokonać kawałki jerky większe, jeśli wolisz. Możesz korzystać z różnych mięs dla jerky, ale upewnij się, że używasz coś, co ma bardzo niskiej zawartości tłuszczu. Tłuszcz będzie zepsuć mięsa, z biegiem czasu, więc spróbuj wybrać coś podobnego polędwicy wołowej lub dziczyzny.
   

2. W dużej misce wymieszać wołowiny nici z marynaty do wyboru i umieścić miskę w lodówce przez noc. Sos Teriyaki jest dobrym rozwiązaniem, marynowanie, jak dodaje smaku i wilgoci do jerky i można znaleźć w butelkę sos sałatkowy nawy sklepie spożywczym. Można użyć dowolnego marynaty, który chcesz, po prostu unikać marynat, które zawierają tłuszczu. Ponownie, dodawanie tłuszczu do mięsa spowoduje to do zepsucia, gdy jest wędzone i suszy. Jeśli nie chcesz, aby dodać marynatę do mięsa, po prostu solą i pieprzem mięso dokładnie i przystąpić do procesu wędzenia. Nie pozwól, resztę mięsa w lodówce przez noc.
   

3. Zapal propan palacz i ustawić temperaturę na małym ogniu (175 do 200 stopni Celsjusza). Lekko nasmarować ruszt palacza z natryskiem grillowania. Nie należy dodawać dodatkowych zrębki do propanu palacza. Mięso będzie generować wystarczająco dużo dymu na jego własne oraz dodatkowe żetony drewna może mieć negatywny wpływ na smak mięsa.
   

4. Umieść mięso na ruszcie palacz. Nie pokrywają się z mięsa. To jest w porządku, jeśli palacz jest tłoczno, tak długo, jak mięso nie zachodzą na siebie. Chcesz mięso gotować równomiernie.
   

5. palacz przykryć i pozostawić mięso gotować przez osiem godzin. Czasy gotowania będzie się różnić w zależności od palacza i odkrytym klimatu w danym regionie. Mięso powinno być zrobione, gdy krawędzie wyglądają suszone i ośrodki są jeszcze lekko wilgotne.
   

6. Wyjmij mięso z kleszczy palacza z grilla i położyć je na blasze lub płycie. Należy zezwolić na kawałki mięsa do pełni chłodne i suche (najlepiej na noc) przed degustacja jerky.
   

7. dławiący przechowywać w szczelnym pojemniku lub torbie. Jeśli chcesz zachować swoje jerky na dłużej niż tydzień, to należy go przechowywać w lodówce. Jeśli chcesz zachować swoje jerky dłużej niż jeden miesiąc, a nawet rok, zaleca się, aby zamrozić swój dławiący dla zachowania.