Jak dym Ham & Bacon

ham palenia i bekon, albo każdy inny rodzaj mięsa, nie jest to konieczne, sposób, ale odbywa dodać dodatkowy aromat do mięsa. Wiele osób woli wędzony smak i wędliny można kupić w sklepie spożywczym w postaci surowego mięsa, gotowane mięsa lub kanapkę. Palenia mięsa na własną rękę pozwala dodać za dużo lub za mało dymu środków aromatyzujących, jak chcesz, i jakiego typu.
To, czego potrzebujesz
beczkę niepalących
kawał słoniny lub boczku w plastrach o grubości
Ham, całe lub krojone
Szczapa (jabłko, Hickory, orzech, dąb czerwony) Największa węgla drzewnego
jaśniejszy lub Pot Holder Mecze
folii aluminiowej

Sok ananasowy lub wody
wiadro wody
Grill szpatułka szczypce
Grill
Termometr do użytku z mięs
Instrukcje

1. Zbieranie materiałów. Zakup mięsa do wyboru. Podgotowane mięso jest najlepszym wyborem; łatwiej jest znaleźć i łatwiejsze palić w domu. Zdecyduj się na rodzaj drewna, które chcesz palić z: Apple Hickory, orzech i dąb czerwony są rodzaje normalnie używane do palenia mięsa. Możesz eksperymentować z innymi rodzajami. Upewnij się, aby kupić drewno w postaci wiórów.
   

2. Soak większość wiórów drzewnych w wiadrze z wodą nie mniej niż godzinę. Wilgotne drewno wytwarza ton więcej dymu niż suchego drewna. Podczas gdy chipy są moczenie, rozpalić ogień w beczce palenia z trochę węgla drzewnego. Dodaj trocin drewnianych na górze żar węgla drzewnego i pozwalają wióry suche drewno spalić się żar.
   

3. Umieść mięso na górnej zębatki palacza baryłkę. Otwory kawałek części mięsa, jeśli jeszcze nie jest krojone na cienkich elementów. Umieść namoczone wióry na ogniu w tym czasie.
   

4. Zezwalaj mięso siedzieć na palacza przez około 4 godziny. W tym czasie trzeba będzie monitorować temperaturę wewnętrzną mięsa; chcesz temperatura pozostaje w zakresie od 150 do 200 stopni Celsjusza. Musisz zatrzymać się w pobliżu palacza do rozprzestrzenianiem się pożaru, a także dodać więcej mokre wióry, jak to konieczne.
   

5. Odwróć mięso, co najmniej raz w trakcie procesu wędzenia do dodać smaku do mięsa, a aby zapobiec jednej strony od próby gotować. Musisz zachować mięso mokro przez polewanie go wodą lub soku ananasowego raz na 45 minut. Użyciu soku ananasowego dodaje swój własny smak mięsa. Odwróć mięso, co najmniej raz w trakcie procesu wędzenia, aby dodać smaku do mięsa, a aby zapobiec jednej strony od próby gotować. Musisz zachować mięso mokro przez polewanie go wodą lub sokiem ananasowym raz co 45 minut.