Bok choy jest liściastych zielonych warzyw zwany także pak choi. Pochodzący z tej samej rodziny co do kapusty pekińskiej kapusty napa nazwie, bok choy jest głowica typu non-formowania kapusty z ciemnozielonych liści. Zamiast tego tworzy bukiety podobne w formie do selera. Ponieważ jego trwałość jest raczej krótki, zazwyczaj tylko przechowywania oraz na dwa dni, słońce, suche bok choy w całych kiści, aby wydłużyć swoje możliwości przechowywania. Aby zapobiec degradacji enzymatycznej podczas przechowywania, krótko sparzyć bok choy we wrzącej wodzie przed suszeniem.
Odtwarzającego Bok Choy

Gdy świeże, bok choy jest ulubionym Stir-fry. Jednak brakuje jej zdolność do utrzymywania się tej metody, gdy suszy się i jest najczęściej używany do zup, gulaszu i braises. Zupa zimowa odcinkowych, suszone bok choy musi być odtworzony przed użyciem. Zanurzyć bok choy na co najmniej 3 godziny w ciepłej wodzie, aby ożywić i kruche pożółkłe liście i łodygi rumiane. Po przetargu, umyć i wypłukać dokładnie na bok choy usunąć brud i żwiru prezent. Posiekać bok choy do 1- do 3-calowe kawałki do wykorzystania w recepturze.
Gotowanie Suszone Bok Choy

Suszone bok choy jest zwykle duszone obok świeżego bok choy w zupy przez co najmniej 2 godziny przed podaniem. Pozwala to na coraz bardziej delikatne i natchnąć swój odrębny smak na całej zupy lub innego naczynia. Połącz suszone choy bok świeżą bok choy w równej proporcji lub osobistych preferencji zup pojawiają się więc zarówno smaki. Samodzielnie lub wraz z świeże warzywa, dusić odtworzonego bok choy w bulionie lub innej cieczy, aż zmięknie, aby zakończyć gotowaniem.:

Przechowywanie Suszone Bok Choy

Store suszone Bok Choy na okres do sześciu miesięcy w szczelnym worku przechowywania, pojemnik z tworzywa sztucznego lub szklanym słoju w chłodnym, ciemnym i suchym miejscu w najdłuższym okresie trwałości. Sprawdź, suszone bok choy przed użyciem i odtworzeniu; wyrzucaj choy bok z objawami zepsucia, takich jak wzrost formy, od zapachów lub zmiany w jego suchej tekstury. Unikaj przechowywania suszone bok choy w pobliżu źródeł ciepła w kuchni, takie jak na zewnątrz z lodówką, zmywarką i kuchenką.