Jak skórze Pig (7 stopni)

W dzisiejszym świecie wątpliwych produktów spożywczych, przeraża salmonelli i wysokich cen, rosnące własne jedzenie staje się coraz bardziej popularne. Na obszarach rolnych zwierząt gospodarskich jest dozwolone, utrzymywanie zwierząt do produkcji źródło mięsa dla własnego rodzinnym stole może być bardzo opłacalne. Jednakże, aby całkowicie zapewnić najlepszy produkt rodziny, ważne jest kontrolowanie całego procesu od początku do końca. Wieprzowina może być przetwarzane ze skórą lub bez, ale czyszczenie trudno ukryć prace, a wielu producentów woli świń skóry dla lepszego produktu końcowego.
To, czego potrzebujesz
Ostry 9-calowy rozbiór nóż
haki pęcinę i podnosić
Ostry nóż 4-calowy rzezi
Krótki kawałek sznurka lub sznurka

Instrukcje

1. Na dobry początek procesu uboju za pomocą 9-calowy ostry nóż rozbiór szybko zabić świnię. Trzymaj świnię na plecach i włożyć nóż w jeden punkt szybkim ruchem w dół w kierunku przełyku.
   

2. Szczelina stawu skokowego tuż za ścięgna, aby stworzyć miejsce do wstawienia haki pęcinę dla wiszące , Użyj dźwigu, aby podciągnąć tuszy z haczykami pęcinę wstawionych przez stawu skokowego tak, że tylne nogi są przechowywane osobno.
   

3. Za pomocą ostrego noża 4-calowy rzezi przeciąć skórę wokół Hock na każdej tylnej nodze. Powoli pociągnij skórę w dół podczas korzystania z ostry nóż w 9-calowy rzezi przeciąć łączącej tłuszczu pomiędzy skórą a mięsem jak wyciągnąć skórę w dół w kierunku głowy.
   

4. Wytnij Szczelina w żołądku z pomiędzy tylnymi nogami w kierunku klatki z żeberek wykonanej poprzez wstawienie końcówki ostrym 4 cali i noża masarskie tworzenia płytki, aby uniknąć cięcia nakłuwania żołądka i jelit. Zasięg i krawat niższe jelita podczas otwarcia odbytu z kawałkiem sznurka lub sznurka. Wytnij wokół otworu odbytu z 4-calowym nożem rozbiór uwolnić jelita, i niech wpadnie w jamie żołądka.
   

5. Usuń wszystkie wewnętrzne narządy od tuszy. Usuń podroby i pozbyć się pozostałych podrobów nie chcesz używać.
   

6. Kontynuuj na skórę świni przez odpędzenie skórę od tuszy aż do szyi. Odciąć głowę od tuszy z 9-calowy nóż masarskie. Wyjmij mięso i narządy, którego chcesz użyć.
   

7. Schłodzić tuszy i przygotować ją do opakowania.