Istnieje wiele powodów, dla pokrycia ciasta z buttercream przed nadając mu gładkie wykończenie fondant , Po pierwsze i najważniejsze, jest to, że działa jako rodzaj jadalnego kleju w celu kremówki przylegają do ciasta. Inną znaczącą korzyścią dla dekoratora jest to, że ciasto kremówki jest półprzezroczysty, a pod spodem zapobiega buttercream ciasto okazywanie przez kremówki. Jest to szczególnie ważne, kiedy pokrycie ciemne ciasto. Po trzecie, buttercream zapewnia dodatkowe źródło smaku, aby zrekompensować blandness na kremówki.
Zmiany na przyczepność

Chociaż buttercream jest najczęściej stosowanym sposobem, aby dołączyć lukier do ciasta, istnieje szereg innych składników, które mogą być wykorzystywane w zamian. Marcepan jest jedną z opcji, zapewniając odpowiednio lepką powierzchnię i gładką teksturę ciasta podobny do samego kremówki. Można również stosować różne galaretki i konfitury, dżem morelowy z napięte są częstym wyborem. Silnie kolorowe dżemy i galaretki będą widoczne przez kremówki i powinien być używany tylko z kremówki w kompatybilnych odcieni. Przezroczysty żel rurociągi mogą być również wykorzystywane do tego celu.
Zamienniki dla smaku

Mimo, że przyczepność jest głównym powodem warstwą buttercream, dodany smak jest również mile widziane , Większość z podstawników wymienionych powyżej doda smaku placka, z wyłączeniem rurociągów przezroczystego żelu. Marcepan ma smak asertywnej migdałów i moreli lub innych galaretek każdy przyniesie charakterystyczny owocowy smak ciasta. Miękkie ganache, mieszanka śmietaną i roztopionym białym lub ciemnej czekolady, zwiększy również smak ciasta. Rzadkie alternatywą jest komercyjny puch ptasie mleczko, które jest przyjemnie słodki i lepki.
Zamienniki dla Visual podkładowej

Zapobieganie ciasto z widzianym przez kremówki jest coś nie wszystkie zamienniki są w stanie. Przezroczysty żel rurociągów lub dżemu morelowego powinny być stosowane tylko wtedy, gdy ciasto jest na tyle blada pod nie pokazują wyraźnie, poprzez kremówki, czerwony lub fioletowy przetwory powinny być używane tylko z kremówki kompatybilnego kolorze. Biały lub ciemna czekolada ganache nadają się do stosowania pod białym lub odpowiednio kremówki czekolada, ptasie mleczko i puch jest dopuszczalne podkładowa na białym kremówki.