Jak zrobić Homemade Jerky w Żywności odwadniacz

Making jerky w odwadniacz żywności jest to świetny sposób, aby zachować mięso przez dłuższy czas, ale może to być niebezpieczne. Salmonella i E. coli zostały co ludzie chorzy, szczególnie po zjedzeniu domowych jerky wykonane z upolowanych zwierząt. Poniższy przepis sprawia, że ​​cudownie marynowanych mięsa jerky dla wszystkich rodzajów mięsa, ale ma inny cel oprócz smaku: To jest zagwarantowane, aby zabić bakterie procent 99,9995, według badań Colorado State University Największa to, czego potrzebujesz <. br> Dehydrator, które mogą utrzymać 145 stopni F Temperatura
Zamrażarki i lodówki
gumowy młotek i zmiękczający mięso
5 funtów. blacha do pieczenia mięsa
folii aluminiowej

przyprawy: Sims 3 łyżki. Sól Łódź 2 łyżeczki Największa. pieprz mielony Największa 2 łyżeczki. Sugar
Solanka:
Pot z durszlak
Kleszcze
1,5 puchar soli
1 szklanki cukru
4 łyżki. czarny pieprz
Instrukcje

1. Kawałek mięsa, lub zgłosić się do rzeźnika, a nie, że kroi się na 5-by-1 cala paski, które są 1/4 cala grube. Sezon obie strony plasterki z solą, pieprzem i cukrem, i natchnąć go do mięsa za pomocą gumowego młotka lub tenderizer.
   

2. Paski ułożyć na blasze do pieczenia i przykryć aluminium Folia. Włóż podajnik do lodówki i pozostawić na noc.
   

3. Dodaj połowę mieszaniny solanki do 1 galon wody i doprowadzić do wrzenia. Gdy woda się zagotuje, zmniejsz temperaturę do wrzenia.
   

4. Miejsce kilka pasków na durszlak i obniżyć go do gotującej się solanką, aż wszystkie kawałki są zanurzone. Niech gotować przez 60 do 90 sekund, a następnie zdejmij paski, odstawić, i dusić inny zestaw marynowanymi paskami. Nie pokrywają się paski i używać do usuwania kleszczy, aby zapobiec zanieczyszczeniu mięsa.
   

5. Gdy woda solanka dostaje mydłem, zrzucić go i zrobić drugą mieszaninę solanki, wykorzystując inne połowa składników i świeże galonów wody. Kontynuuj wnoszenia mięso.
   

6. Umieść solone mięso w paski odwadniacza, za pomocą szczypiec, a nie pozwalając paski dotyku mięsa siebie. Odwodnić przez 8 do 10 godzin w temperaturze 145 ° C. Użyj termometru, aby zapewnić, że temperatura nie spada poniżej 145 stopni F, aby wyeliminować szanse bakterii rozwijających się.
   

7. Gdy paski pojawiają się skórzaste, należy je wyjąć z odwadniacza. Sklep dla pierwszej nocy w otwartym plastikowym worku lub pojemniku, a następnie zamknąć i przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, lub zamrozić w szczelnym worku.