Jest to narzędzie zaprojektowane specjalnie dla niemal każdej możliwej zadania kuchni, i że zawiera zesting , Profesjonalne narzędzia zesting stylu są dostępne w dobrych punktach sprzedaży kuchenne, zarówno cegły i zaprawy i internetowych. Ich metalowe & quot; biznesu koniec & quot; ma cztery lub pięć okrągłe krawędzie tnące, które tworzą długie, piękne, jednolite pasy zapałem. Wystarczy umieścić narzędzie na górze pomarańczy, limonki lub cytryny i zastosować delikatny ucisk podczas rysowania funkcji wokół owoców na dno. Włącz owoce i powtarzać, dopóki nie albo obnażył całkowicie lub zebrane tyle radości, jak trzeba. Stosować pasków, jak jest, do celów dekoracyjnych lub drobniejsze kawałki siekane w miarę potrzeby
Z tarce

Jeśli nie pracujesz z cytrusów regularnie. - Lub są pasjonatami Kolektor kuchni gadżetów - jest mało prawdopodobne, aby mieć zester w kuchni szuflady. Prawdopodobnie co najmniej jeden tarka, chociaż, co sprawia, że ​​idealnie w porządku zester. Jeśli używasz pole tradycyjną lub Tarka płaska, spróbuj najpierw drobnym stronę. Jeśli to ma tendencję do miąższu skórkę zamiast wnieść go w użyteczne kawałki, przełączyć się na grubej tarce na stronie. Obróć owoców, jak idziesz, aż skórka jest kolorowy tylko usunąć i biały rdzeń pozostaje gorzki. Nowoczesne ostrza tarki stylu, z ostrymi jak brzytwa krawędziami tnącymi, radości skuteczniej niż tradycyjne tarki. Niektórzy producenci specjalnie na rynek wyjątkowo drobne Tarki jako narzędzia zesting.
Z obierania lub Nóż

Zesting z cytryny, limonki lub pomarańczowy z nożem lub obierania jest nieco więcej pracy, ale zapewnia maksymalną wszechstronność. Odciąć skórki szerokie paski z owoców z płytkich uderzeń, pozostawiając jak najwięcej gorzkich białym rdzenia, jak to możliwe. Ułożyć duże paski skórki na pokładzie cięcia i golić się miękiszu nadmiar przesuwając nóż paring poziomo wzdłuż cięcia wewnętrznej powierzchni skórki. Wytnij pozostałą skórkę, jak trzeba to przepis na danie. Julienne go jako dodatek, na przykład, lub grubo posiekać go do użytku w bułkę lub kawy tort.

Kilka wskazówek

Przygotowany skórka może przejść do wielu receptur bezpośrednio, jak tylko ty w plasterkach, posiekane lub mielone go do odpowiedniego rozmiaru. W marynat lub wielu pieczywa, nie ma nic więcej do zrobienia. Jednakże, jeśli używasz większe kawałki - czy skórka jest głównym składnikiem - to czasem lepiej & quot; blanch & quot; to stłumić żadnej goryczy. Wystarczy umieścić swój zapał w filiżance lub żaroodpornego naczynia i zalewamy wrzątkiem. Po 15 do 20 sekund, przeniesienie skórkę do miski z lodowatą wodą, aby zatrzymać gotowanie, odcedzić i osuszyć. Blanszowane skórka może być suszony, zamrożone lub kandyzowane do późniejszego wykorzystania.