samouszczelniające metalowe pokrywy są w dwóch częściach. - Płaskie lid metalu i metalowy pierścień, który utrzymuje go w miejscu. Uszczelkę wokół pokrywy metalowej zawiera związek, który łagodzi do obróbki. Jako związek mięknie obejmuje krawędź słoika, tworząc hermetyczne uszczelnienie jar chłodzi. Po form fok próżniowych, powietrza i wilgoci nie są w stanie wejść do słoika i bakterie nie są w stanie się rozwijać. Pop, który słychać jest stworzenie tej uszczelki próżniowej.
Pop test

Jeśli przypadkiem jesteś rozkojarzony i przegap trzaskający dźwięk kiedy to się stanie, spróbuj tego prosty test, aby sprawdzić, czy rzeczywiście zamknąć słoik. Po jar jest całkowicie chłodny, z bliska przyjrzeć w pokrywie. Pokrywa powinna mieć zamknięte jasno zdefiniowaną depresji w centrum. Po naciśnięciu obszaru depresji palcem, nie powinien mieć żadnych sprężynę do niego. Jeśli tak, nie umieścić słoik w składzie.:

Nie Pop

luźna pokrywa stawia jedzenie wewnątrz słoika na ryzyko zepsucia. Te słoiki trzeba iść od razu do lodówki do przechowywania. Ponieważ powietrze może wejść do słoika, niebezpieczne bakterie mogą się rozwijać. Konserw słoiki chłodzące spowalnia rozwój bakterii, utrzymując ją bezpieczne do spożycia przez dwa do trzech dni. Chłodnie słoikach są bezpieczne ponownie przetworzyć w ciągu 24 godzin. Zamrażanie żywności będzie utrzymać bezpieczne do spożycia na czas nieokreślony.
Worn Uszczelki

Uszczelka pokrywy nieużywany konserwowego ma trwałość około pięciu lat przed wyschnięciem złożonych uszczelka się i nie tworzy uszczelnienie. Zbadać wszystkie pokrywy przed konserw, odrzucając wszelkie wgniecenia lub które zawierają luki mają między pokrywą i metalowym pierścieniem - znak, że uszczelka jest zużyta. Prosta zasada jest tylko zakupić tyle pokrywy, jak będziesz używać w ciągu jednego roku, więc nie będziesz miał żadnych zmartwień uszczelniające.