W 1938 roku chemik DuPont Co. odkrył woszczynę, który okazał się być najbardziej śliska na świecie. Powołani politetraflouoroetylen lub PTFE, DuPont znaki towarowe substancję jako Teflon.

Dopiero w 1954 roku francuski wynalazca odkrył, jak związać teflon do patelni. Firma Tefal, który przekształcił się w mega-producent naczyń, T-Fal, został stworzony.

Na początku gotowania, jednak źle wykonywane. Ich powierzchnie często w ciągu kilku miesięcy zaczął łuszczenie. To naprawdę nie było do końca lat 1980, że DuPont i inni byli w stanie dokonywać takich jak dodatki do proszków ceramicznych i ze stali nierdzewnej, które połączonych z powłokami, w wyniku bardziej trwałe naczynia.
Niebezpieczeństwa

Większość obserwatorów uważa, problem zdrowotny z nonstick naczyń występuje, jeśli pan jest podgrzewana zbyt wysoka. DuPont przypomina, że ​​jego powłoka teflonowa może wytrzymać maksymalną temperaturę 500 stopni Celsjusza i zaleca nieprzekraczającą gorącego punktu. Ogrzewanie patelnię powyżej tej temperatury może spowodować "odgazowywania", co oznacza ewentualnie toksyczne opary są uwalniane do otoczenia. Może to być szczególnie niebezpieczne, jeśli obszar gotowania nie jest dobrze wentylowane.
Ostrzeżenie

Jeśli kucharz ma zoologicznym, powinna ona unikać teflonu. Jest tak, ponieważ oddechowych u ptaków są bardzo wrażliwe na spaliny płynące z teflonową powłoką naczyń. W stan zwany "Teflon Toksykoza," ptaki dosłownie dusi, gdy opary dostały się do płuc, co prowadzi do krwotoku. Wielu producentów nonstick to ostrzeżenia o tym zagrożeniu z ich gotowania.

Niektórzy badacze odkryli, że ludzie mogą również cierpią z powodu wdychania oparów powstałych w stan zwany "gorączka dymów polimeru." To powoduje przejściowe objawy grypopodobne.
Porady

Aby poprawić bezpieczeństwo gotowania nonstick, konsumenci powinni zawsze wymienić swoje garnki i patelnie na pierwszy znak odpryski, łuszczenie się lub każdy inny rodzaj zużycia. Nigdy nie należy używać teflonu lub innego nonstick naczynia pod brojlerów lub w wysokiej kuchenka-top ciepła

Inne wskazówki obejmują:. Nie używać naczyń metalowych na powierzchniach nonstick; myć naczynia ręcznie przy użyciu środków czyszczących ścierających nigdy wełny stalowej; i nie układać naczynia, jak można łatwo doprowadzić do zarysowania i odpryski.
alternatywy

Istnieje wiele alternatyw do gotowania z nonstick naczynia. Wygoda nie trzeba dodać oleju lub masła do garnka lub patelni jest stracone, ale również potencjalne zagrożenia są eliminowane.

Niektóre typy naczyń, które mogą być brane pod uwagę w miejscu nonstick obejmują aluminium anodowane, co robi nie reaguje ze składnikami; emaliowane lub regularne żeliwa; Szkło i stal nierdzewna.