Nie ma ograniczeń co do rodzaju żywności, które mogą być gotowane w naczyniu ze stali nierdzewnej. Metal jest niereaktywny, co oznacza, że ​​nie mogą być rozdrobnione, bruzdy lub inaczej uszkodzony przez wysokiej kwaśnych, takich jak pomidory i owoców cytrusowych. Steki i kotlety reagować szczególnie dobrze do gotowane na stali nierdzewnej, ponieważ większa tolerancja temperatury pomaga zapewnić głęboki brązowienia. Smażenia jajek i bardziej delikatne kawałki ryby, takie jak dorsz i sola prawdziwego na patelni ze stali nierdzewnej do smażenia wymaga dotykowy więcej oleju lub masła. Więc jeśli dokładnie sierść dno patelni z tłuszczem, gdy jest gorąco, powinieneś być w stanie gotować jedzenia bez przyklejania.
Stal kontra aluminium, emaliowany, żeliwa i Nonstick Największa

aluminium przewodzi ciepło w sposób bardziej efektywny niż w jakimkolwiek innym rodzaju patelni, ale wiele naczynia ze stali nierdzewnej mają rdzeń glinu. To sprawia, że ​​do smażenia ze stali nierdzewnej przesuwać nieco cięższe niż jeden glinu, a - w przeciwieństwie do aluminium - stal nierdzewna nie reagują z kwaśnych pokarmów. Stal nierdzewna jest lżejsze i łatwiejsze w obsłudze niż szkliwa lub żeliwnych patelni. Utrzymanie przywieraniu potraw do niepowlekanych stali nierdzewnej patelnia może być większym wyzwaniem, niż tylko za pomocą nonstick na początku, ale gdy pojawi się zawiesić go, można łatwo przechowywać żywność mogą przywieraniu.

gotowania wskazówki i techniki

Rozgrzać patelnię, aż będzie bardzo gorąca, a następnie dodać kilka kropli oleju, pat masła lub innego tłuszczu i szybko obracać go do pokrycia dna przesuwać. To zamyka mikroskopijne pory w patelni, do których żywność może trzymać. Zmniejsz ogień, dodać więcej oleju, następnie dodać jedzenie. Gdy pan jest podgrzewana niemal do palenia, to utrzymuje, że ciepło w niższej temperaturze i brązy żywności bez przypalenia go. Należy unikać stosowania aerozolu spraye do gotowania z nierdzewnej stali, ponieważ zawierają chemicznych gaz pędny może zostawić ciemny osad, który jest nieatrakcyjne i trudne do usunięcia. Nie dodawać soli bezpośrednio do pustego stali nierdzewnej patelnia; dodać go do cieczy lub bezpośrednio mieszać się z żywności, którą gotujesz, aby uniknąć białych plam rozwijających się na szalce. Nie przepełnić pan ze stali nierdzewnej, ponieważ może to obniżyć jego temperaturę i zapobiec żywności z krajów rozwijających brązowy skorupę.
Czyszczenie i przechowywania in

Oczyść smażenia ze stali nierdzewnej pan z płynem do naczyń i ciepłą wodą, jak zaraz po gotowaniu jak to możliwe. Użyj łagodnym gąbki, gąbki do szorowania lub plastikową miękkiej szczotki do naczyń. Dokładnie spłukać patelnię, aby upewnić się, że usunąłeś wszystkie pozostałości mydła. Nigdy nie używać materiałów ściernych lub czyszczenia z naczynia ze stali nierdzewnej patelnia, ponieważ może to spowodować zarysowania lub wżery, co sprawia, że ​​coraz trudniej jest utrzymać przywieraniu potraw.