Parsnips szczyt w smaku po pierwszych przymrozków roku na jesieni, gdy ich skrobie zwrócić się do cukru, ale można je znaleźć dostępne przez cały rok w sklepach. Dużych i małych pasternak są równie delikatne. Poszukaj świeżych korzeni, które są twarde, nie wiotki, i że mają krem-beżowy z brązowym skóry bezpłatne znaków lub wyrastające na szczytach, co wskazuje starsze korzenie. Zarośla Cienkie skórki Pasternak i odetnij górę i dół korzeni przed parze.
Jak parowa

Jeśli twoje korzenie pasternak są duże, pokroić w similarly- wielkości kawałki przed umieszczeniem ich w koszu lub regał na parowca wrzątkiem. Przykryć garnek szczelnie, i niech korzenie gotować przez około 8 do 10 minut lub do momentu można wsunąć końcówkę noża aż przez ciele. Niech korzenie nieco ostygła, jeśli chcesz wyciągnąć skórki off, lub po prostu zostawić cienką skórką na.
Umieszczenie Pasternak do dobrego wykorzystania

Masz opcje dotyczące korzystania parze pasternak albo samodzielnie, albo w połączeniu z innymi warzywami takimi kopru, ziemniaki, rzepa i marchew. Tradycyjne zastosowania dla pasternak obejmują puree lub recepty puree, z pasternaku stosowanych jako dodatek lub jako baza do zup. Można również wyciąć parze pasternak i rewarm je na patelni z masłem i przyprawami lub dodać je do mięsa lub warzyw, gulasze w ciągu kilku ostatnich minut gotowania.
Stonowanie słodycz

Zioła, przyprawy i inne składniki zrównoważyć smak Pasternak jest. Posypać posiekaną natkę pietruszki lub szczypiorek nad pasternaku puree z zasmażaną masła, mleka lub śmietany i niewielką wycisnąć sok z cytryny. Lub wymieszać w małej ilości czosnku, gdy pasternak do podgrzewania na parze smażona naczyniu i wrzucić w kilku chrupiącym boczkiem tuż przed podaniem. Do zupy lub gulaszu z gotowanymi pasternak, dodać warzywa takie jak kapusta, szpinak lub collards i wykończenie z odrobiną balsamiczny lub białego octu winnego.