najlepsza temperatura dla ziemniaków wynosi od 42 do 50 stopni, które Stanowi to problem, ponieważ większość temperatury domu są utrzymywane w temperaturze 65 ° lub wyższej. W przypadku przechowywania w zbyt ziemniaków ciepłej temperaturze, to zachęca kiełkuje. Jednak przechowywania lodówka nie jest idealna albo. Jeśli ziemniaczana jest przechowywana w zbyt zimnej temperaturze, skrobi ziemniaczanej zaczyna konwertować do cukru, który może spowodować słodki smak i niektóre przebarwienia, kiedy ziemniak jest gotowane.:

Światła

Za dużo światła spowoduje ziemniaków stać się zielone. To dlatego, że ziemniaki zawierają chlorofil. Zielony kolor nie ma wpływu na smak ziemniaków, jednak i części zielone mogą być usunięte przed ziemniaków gotowanych, aby wyglądać bardziej atrakcyjne. Istnieje jednak szansa, że ​​po ziemniaki zaczynają się obracać zielone zaczną tworzyć związek zwany glikoalkaloidy. Za dużo tego związku może powodować gorzki smak ziemniaka, a także jest toksyczny w wysokich dawkach.
Pojemniki

Ziemniaki najlepiej przechowywać w plastikowej torbie perforowanej. Ważne jest, aby nie zamknąć worek szczelnie, ponieważ ziemniaki potrzebują tlenu. Dlatego, że rozwijają się w temperaturach które nie są ani za gorąco, ani za zimno, szafka lub w szafie w garażu lub innym nieogrzewanym pokoju jest doskonały. Jeśli masz dodatkowe lodówkę, która jest ustawiona o kilka stopni wyższa niż zwykłego lodówki, które będą pracować też. Nie przechowywać w zamkniętych pojemnikach ziemniaki plastikowych.
Inne czynniki do rozważenia

Jednym ze sposobów, aby uniknąć poważnych problemów składowania z ziemniakami jest tylko kupić ziemniaki na as- potrzeb podstawie. Weź również pod uwagę, w jaki sposób zamierza gotować ziemniaki. Jeśli smażenia ziemniaków, na przykład, na pewno nie chcesz przechowywać je w lodówce, ponieważ spowoduje to skrobia rozbić, co ziemniaki nieatrakcyjny brązowy kolor po ugotowaniu. Wreszcie, nie myć ziemniaki przed przechowywaniem, ponieważ może spowodować ich zepsuć wcześniej.