Black octu obfite, śmiały smak jest związane ze smakiem i tekstury ocet balsamiczny. Ocet balsamiczny jest łatwo dostępne w supermarketach. Oryginalny ocet balsamiczny jest droższy i ma bardziej złożony smak, niż czarnym octem. Użyj tej samej ilości octu balsamicznego octu jako czarny w twoich receptur
Red Rice Ocet

Czerwony ryż ocet nie jest tak słodki jak czarny ocet.; dodać cukier do słodzenia go do smaku. Użyj najprzedniejszy zamiast cukru granulowane. Cukru Superfine rozpuszczają się szybciej niż cukru pudru w occie. Użyj czerwonego octu słodzonych cukrem zastąpić taką samą ilością czarnego octu.
Worcestershire Sauce

Jednym z zastosowań czarnego octu jest jako sos do maczania. Kiedy traktowane jako takie, Sos Worcestershire jest odpowiedni substytut jego cierpki smak i pogrubienie. "Cook Thesaurus" zaleca stosowanie Worcestershire jedynie jako zamiennik dla zanurzenie zamiast czarnego octu jako Ponadto receptury. Sos nie będzie tak jak kwaśny ocet i smak danej potrawy.
Sherry

Jeśli nie można znaleźć kwaśny składnik zastąpić ocet w czarnej Twoje recepty, "Book of Chinese Cooking" zaleca stosowanie sherry w kropce. Wymień czarny ocet z tej samej ilości sherry w swojej recepturze i postępować zgodnie z zaleceniami. Smak końcowego naczynia nie będzie dokładnie taki sam, jak sherry brakuje pikantny złożoność czarnego octu, ale to będzie blisko substytucji.